02 novembre 2016

Tarte pomme coco

Certaines associations naissent de ce que je trouve dans le placard et dans le frigo, cette tarte pomme coco en est la pure expression. Je n'aurais pas pensé mélanger les deux s'il ne restait pas de la crème de coco dans le frigo et une tarte sablée égarée dans le frigo.   Depuis que j'ai emménagé avec mon compagnon et que nous expérimentons les joies des familles recomposées, je change quelque peu ma cuisine et je m'adapte avec ce que je trouve. Il restait une pâte sablée dans le frigo suite à une soirée faite en notre... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Brazil Coffee

Pour une version tropicale de l'Irish coffee, je vous propose le Brazil Coffee juste pour le plaisir et parce que c'est délicieux. Depuis l'arrivée de notre nouvelle machine à café nous faisons des expérimentations en tout genre.   Avec cette nouvelle machine, je ne peux pas passer à côté du fait que mes boys ont grandi. Ils ont maintenant besoin de leur dose de café pour rester éveiller, pour réviser qui, le bac et qui, les concours. Au mieux, nous amortissons la machine au pire je leur transmets un de mes vices. Les WE, ils... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Crevettes ou gambas je prends les deux pour des repas express

    Il y a des jours ou je suis pressée ou plutôt ou mes ados me mettent la pression pour le déjeuner, entre le match de hand, de tennis ou de rugby et retrouver les copains je me retrouve à faire du vite fait bien fait. Dans ces cas là le surgelé est bien pratique et j'ai bien assuré 2 déjeuners grâce aux nouveautés de chez Delpierre, les brochettes de crevettes et les gambas prêtes à cuisiner. La marque Delpierre je la connaissais pour leur harengs étant une adepte de la salade de pomme de terre hareng dont vous... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Flashback : la panna cotta d'inspiration atlantique

Flashback : parce que même si je suis une "mer méditerranée adict" j'apprécie l'océan atlantique et il sait m'inspirer des desserts ocres assez sympatiques, à vous de voir .... Quand l'inspiration culinaire vient de la nature cela donne toujours des choses surprenantes. Le 14 juillet je suis allée à Royan chercher mes petits gars pour une transhumance entre les villégiatures de leurs grand-parents. Et j'ai pu me faire une belle côte sauvage. Ce que l'on appelle une belle côte, c'est une soirée chaude où la lumière est au rendez... [Lire la suite]
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08 février 2011

Hachi parmentier revisité en version jaune

Régulièrement l'hiver, je fais un gros pot au feu et je recycle les restes en différents plats comme pour la saga du pot au feu que je vous avais raconté il y a 2 ans. Je m'inspire souvent du charmant petit opuscule « petits ricochets de cuisine, rebondissement gourmands d’un pot au feu du dimanche au vendredi » de Sonia Ezgulian & Emanuel Auger aux éditions Tana une vraie mine d'idées que je conseille à tous. Cette fois ci j'ai fait un pot au feu classique, le lendemain nous avons mangé le reste des légumes en... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Dessert inspiration côte sauvage et écume de mer

Quand l'inspiration culinaire vient de la nature cela donne toujours des choses surprenantes. Le 14 juillet je suis allée à Royan cherché mes petits gars pour une transhumance entre les villégiatures de leurs grand-parents. Et j'ai pu me faire une belle côte sauvage. Ce que l'on appelle une belle côte, c'est une soirée chaude où la lumière est au rendez vous, les copains aussi, les cousins et les enfants des copains, un peu de toutes les générations, un bonne bouteille de Pineau et de quoi prendre l'apéro au soleil couchant. Bien... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Papillotte de fruits exotiques cuits dans une feuille de lotus

Tout à l’heure je vous parlais des feuille de lotus (cliquer ici) voici ce que j’en ai fait : Mettre une demi mangue, une belle tranche d'ananas, recouvrir de crème de coco, ajouter un petit baton de cannelle fermer la papillotte avec des cures dents. Mettre la papillotte dans un four chaud à 180° pendant 20 min. Ouvrir et déguster ce goût sans pareil, épicé, sucré, un peu fumé, une expérience très interressante. J’aurais peut être du y cuire du riz et à la vapeur, ce qui semble être le plus courant.... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Avani(ll)e et framboises

Cela fait au moins 15 jours que je me tourne l’esprit dans tous les sens pour trouver un jeu de mot qui vaille la peine pour Lavande et sa quinzaine framboise. J’ai pensé à Ambroise et faire un truc très royal avec des framboises, mais la pâtisserie en grand art je n’y suis pas encore (vraiment pas d'ailleurs lire la suite) même si je suis très fière de mon Tango de Pierre Hermé. J’aurais pu mettre un fontainebleau avec des framboises, ça aurait fait château, donc Ambroise, donc framboise mais là vraiment trop tirer par les... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Coconut creams with poached rhubarb with cherries le dessert qui m’a fait envie dans l’Eurostar

Je fréquente l’Eurostar de façon assez régulière, Paris Londres dans la journée. Les meetings s’enchaînent et je vois avec un peu de chance le ciel Londonien, le temps de récupérer le Tube. Alors pour me sentir en Angleterre, je m’achète pour mon trajet du retour, un smoothie Innocent (pendant longtemps j’ai frimé, maintenant on en trouve en France) et une barre granola « organic » du café Néro pour tenir jusqu’à la maison où j’arrive vers 22 heures. Après les sandwichs Mark&Spencer avalés entre 2 présentations dans une... [Lire la suite]
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06 janvier 2008

Epiphanie et galette à la noix de coco

        ,   A l’aéroport d’Hochiminh, j’ai trouvé des petites fèves représentant des minorités vietnamiennes et je n’ai pas résisté, il fallait que j’écoule mes derniers dongs et dans le genre « cook toys » ces fèves sont parfaites. J’ai réalisé que l’épiphanie arrivait très vite , le lendemain de notre retour. Et dans l’avion dans cet état de demi sommeil dû aux sièges trop petits pour mes longues jambes de suédoise ma recette de galette est née, il lui fallait un parfum exotique mais garder son goût... [Lire la suite]
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