23 décembre 2015

Comment faire un repas de Noel suédois sans se fatiguer le "Julbord"

La cuisine suédoise est une cuisine d'ingrédients et à Noel tous les ingrédients d'hiver sont de sortie. On peut faire un « julbord » (buffet de Noël) très facilement sans se fatiguer en suivant mes conseils. Le plus difficile sera de faire le tour de 3 ou 4 boutiques un peu éparpillées dans Paris ou sur le net.   Les poissons On commence par les poissons, des harengs marinés et saumons, sous le maximum de formes que vous pouvez trouver. Pour les harengs marinés, il existe beaucoup de variantes de sauces pour la... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Save the date 24 octobre ; 1 voir 2 chefs un jour

  Anna et moi nous tentons une nouvelle expérience avec Nathalie de the Parisienne comme maitre de cérémonie,  nous relevons un défi cuisiner comme un chef dans un restaurant. Nous avons le grand plaisir de vous annoncer une soirée exceptionnelle le mercredi 24 octobre 2012 dans le restaurant dont nous seront les chefs pour une journée ! Cela ne vous étonnera pas ! Nous vous avons mitonné un menu suédois ! Et, ce jour-là, nous sortons nos recettes favorites (cliquez sur les photos pour voir les recettes) : ... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Les Kötbullar à la suédoise

Avec le marron du mois de novembre, je peux me permettre de vous sortir mes recettes de viande. Celle-ci fait partie des best of de la cuisine suédoise, elle a été largement diffusée par Ikea qui les mets dans le menu enfant. Les kötbullar sont des boulettes de viande avec un petit goût presque sucré, une épice que l’on associe aux petits gâteaux plus qu’aux plats salés : le poivre de la Jamaïque. Pourtant en Suède et plus largement dans le nord de l’Europe cette épice est largement utilisé pour les pains d’épices, glög (vin chaud) et... [Lire la suite]
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