29 octobre 2009

Le rendez vous de Novembre; le salon des blogs culinaires à Soisson

De Soisson, je connaissais les haricots, et une histoire de vase au temps de Clovis mais il y a des indices qui auraient du me mettre la puce à l’oreille et j’aurais du capter que c’est à Soisson qu’il faut être les 21 et 22 novembre au salon des blogs culinaires !

Premier indice, l’an dernier en novembre tout le monde était rentré enchanter de ce rendez vous !

Deuxième indice, au printemps tout le monde se battait pour aller à Soisson.

Troisième indice, Chef Damien bien présent sur la blogosphère est très efficace, je peux en témoigner, j’ai eu le plaisir de travailler sur le concours « Goûts d’ados » ! Au passage le jeu n’est pas encore fini allez on ne relâche pas c’est les vacances des ados, mettez les aux fourneaux ou préparez leur des recettes qui leur plaisent  et envoyez les au concours !

Quatrième indice, le site 750g qui se relooke et devient très lisible.

Maintenant je n’ai plus aucunes excuses pour ignorer cet événement et je vous invite à venir voir de quoi il en retourne et de venir vérifier que tous mes indices concordent. Et bien moi, je suis pressée d’y être, et un peu stressée d'y animer un atelier à destination des ados bien évidement ! Tout le monde garde son côté ado donc c'est open !

09 octobre 2009

Jeu concours : "goûts d'ado!" avec 750g

J'ai crée des recettes pour ados testés et approuvés par mes ados "maison" qui sont devenues un livre "Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine". Je suis sure que vous avez aussi des recettes dont vous confiez la réalisation à des ados ! Ou alors vous êtes un ado à qui les fourneaux ne font pas peur ! Alors montrez nous ce que vous asavez faire et participez au jeu concours organisé par 750g.

Comment faire ? cliquer ICI

Qu'est ce que l'on gagne ?

Et si vous souhaitez ajouter les logos à votre billet, les codes HTML sont ici

Le petit format:

<img align="middle" alt="Goûts d&#39;ado" border="0" gb="http://admin3.geniebuilder.com/cgi-bin/private/gestion/%3CGBURL%20file=GIF_Gout_Ado-120.gif%3E" src="http://admin3.geniebuilder.com/udata/750g/docs/GIF_Gout_Ado-120.gif" title="Goûts d&#39;ado" />&#0160;&#0160;&#0160;&#0160;

Le grand format :

<img alt="Goûts d&#39;ado" border="0" gb="http://admin3.geniebuilder.com/cgi-bin/private/gestion/%3CGBURL%20file=GIF_Gout_Ado-180.gif%3E" src="http://admin3.geniebuilder.com/udata/750g/docs/GIF_Gout_Ado-180.gif" title="Goûts d&#39;ado" /></p>

A vous de jouer maintenant !

17 septembre 2009

Quand je sèche mon blog c’est pour de bonnes raisons …

Je vous ai dit que je courrais et en ce moment c’est entrainement intensif en vue de Paris Versailles. Est ce une bonne raison ? Disons que ce n'est pas la seule que la suivante devrait vous intéresser un peu plus que mes angoisses de coureuses.

C’est le moment de promo de mon livre, il est sorti depuis fin août et il commence sa petite vie et cela me demande pas mal de soutient. Ecrire et publier ne suffisent pas mais c’est un plaisir de l’accompagner.

Maintenant, vous pouvez gagner le livre en participant au jeu de Lavande : "Savez vous planquez les choux".

Une belle initiative ; Lavande vous invite à créer une recette, de celle que j’appelle les recettes « cache-cache ». Il suffit de trouver une recette à base de légumes mais ou ils doivent être invisibles, indétectables à l’œil et surprenant au goût. J’ai usé et abusé de cette tactique quand mes enfants étaient petits et maintenant ils sont ados et ils se les cuisinent tout seuls leurs légumes. Rien n’est perdu, lancez vous et participez au jeu « Savez vous planquez les choux ? » .

En savoir plus sur le livre :"Si tu sèches la cantine je te colle en cuisine"

Mon interview chez Lavande

La news de lancement

La recette pour redevenir ado

Commander le livre avec dédicace

12 juin 2009

Mosaïque rose, fruit& flowers pour le plaisir

Pas de recette aujourd’hui, une mosaïque pour Papilles et Pupilles et son petit jeu mosaïque rose de mai.

Je me devais de participer, le mois de mai est rose chez Cookingout et pour faire le plein de recettes roses je vous invite à aller voir « Mon index des recettes roses (clic) ». C’est pourtant sans nostalgie que nous sommes passés au mois ROUGE, parce que juin est rouge chez Cookingout.

Pour la mosaïque rose, j’ai mis de nombreuses fleurs, mes enfants disent que quand je ne photographie pas les recettes, je ne prends que des fleurs. Ils sont un poil jaloux. Il y a aussi des dragées de communion souvenir d’un bon moment fin mai à Barcelone. Quelques photos de recettes bien sur et un beau goyavier sauvage dégustée lors d’une randonnée à la réunion l’été dernier. Nous étions tombée sur des champs entier et nous avons fait une orgie de ce petit fruit sucré et rafraîchissant. J’ai aussi glissé quelques souvenirs de voyages en Asie, de randonnées à Cassis, bref très hétéroclite.

A très bientôt

PS : une fidèle lectrice m'a donné de plus amples infos sur le goyavier que je m'empresse d'ajouter à ce message :
Le goyavier est une plante qui n'est pas endémique de la Réunion, elle a été importée dans un jardin par quelqu'un venant de Tahiti et le climat lui a été si favorable que les graines rejetées par les oiseaux ont germées et les plants se sont naturalisés.

30 mars 2009

Vos idées ont germé et voici le Récap sur les pousses germées

36 recettes avec des pousses germées, de belles salades craquantes, des verrines aguichantes, des pains et autres biscuits, des soupes pleines de surprises, des risotti désarmants et même une recette sucrée !

Pas si simple au départ, il fallait faire germer les petites graines, attendre qu’elles poussent, récolter une belle idée, les cuisiner, les photographier et publier. Il y a eu un petit moment de battement et grâce à Lavande qui a battue le rappel, nous avons farfouillé dans nos blogs pour retrouver des jolies recettes et le récap s’est bien étoffé.

Merci grandement de vos participations, toutes ces recettes sont simples, appétissantes, très saines et surtout très belles, ce petit légume est très photogénique ! Alors régalez vous les yeux maintenant.

By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums

24 mars 2009

Allez on trouve quelles sont les pousses germées

Toujours pas trouvé ? Il y a de très bonnes pistes dans les commentaires et ce n'est pas de l'herbe à chat !

Allez on se lance rien à perdre tout à gagner.

Qui devinera les graines qui ont germées ici ? Un petit sachet de graine à germer pour le gagnant !

Et vous alors ? elles germent les votres ? Et les recettes elles arrivent ? Je les attend de pied ferme pour alimenter mon récapitulatif du légume vedette. Allez au boulot pour le légume vedette !

15 mars 2009

Lasagnes chocolat & café tout simplement

Cela faisait un bon moment que j’avais en tête de faire les lasagnes sucrées pour Cerises et Clafoutis qui prend le relais du jeu « Quand le sucré devient salé et vice versa » cliquer ici.

Mais pour faire avaler cela à ma petite bande de cobayes agrandie avec les copains venus pour le dessert , il me fallait du consensuel. Alors chocolat café me semblait être la bonne idée. Il n’y avait plus qu’à ! De bon matin, j’ai préparé ma pâte avec du nescafé et je l’ai laissé reposer le temps du footing dans les bois réchauffée par ce soleil printanier et bienvenu. En rentrant j’ai utilisé mon Cooktoy (cliquer ici), la machine à pâte et j’ai fait de la lasagne. Le temps de faire une sauce genre béchamel au chocolat, les pâtes ont un peu séchées, je trouve qu'elles cuisent mieux. Le temps du déjeuner dehors, les lasagnes ont cuites. Nos copains sont venus pour le café et nous avons mangé ces lasagnes dehors sur la terrasse retrouvant le plaisir des déjeuners dehors, un avant goût d’été qui donne toute sa saveur au plat et au Week end. A cette recette il manquait une pointe d’épice, peut être un peu de fève tonka ou de piment d’espelette mais au bout du compte, il n’en reste plus une miette. Démonstration par l’exemple, l’idée est désarmante mais bonne, CQFD !

Ingrédients pour 8

2 oeufs

200 g de farine

2 sachets de nescafé

150 g de chocolat de couverture 70% de cacao

½ l de lait

10 ml de crème liquide

2 c. à s. de maïzena

3 c. à  s. de sucre

100 g d’amandes affilées

Recette

Préparer la pâte à pâte. Faire un puis avec la farine. Au centre mettre les œufs et le nescafé. Faire une boule et pétrir pendant 10 minutes. Faire une boule et réserver au frais pendant au moins 2 heures. 2taler la pâte et faire 2 bande. Plier les en 3 et passer les dans toutes les étapes de la machine à pâte. Couper à la dimension de votre plat et laisser sécher 30 minutes le temps de préparer la sauce. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Dans un petit bol mélanger la maïzena avec un peu de lait ajouter au mélange. Puis ajouter le lait et le sucre et cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Préchauffer le four à 160°. Beurrer un moule à grand rebord, déposer une couche de crème au chocolat puis de pâte, recommencer l’opération jusqu’à épuisement des stocks. Parsemer le dessus du moule d’amandes effilées puis enfourner pour 25 minutes. Servir chaud.

15 février 2009

Parenthèse verte dans un mois jaune

Marie Laure De ôdélices nous propose d’envoyer des recettes vertes pour son jeu : « A vos casseroles #20 le tout vert ».

Des recettes vertes j’en ai un grand nombre cliquer ici pour les salées et ici pour les sucrées. En effet dans mon blog c’est chaque mois une couleur et j’ai 2 mois verts. Le vert clair pour mars et le vert foncé pour avril. C’est que la nature est généreuse avec le vert. Pourtant c’est plus difficile avec les desserts, il faut souvent ruser, le matcha ou le pandamus sont de précieuses aides pour colorer et parfumer les gâteaux. A choisir je me suis finalement arrêté sur :

des madeleines vertes (cliquer ici)

et des cannelés verts (cliquer ici).

Maintenant à vous de voter si mes recettes vous plaisent

Les cannelés en cliquant ici

Les madeleines en cliquant ici

03 février 2009

Magret caramélisé aux cerises confites et ses céréales orge et sarrasin

Que faire avec mes cerises confites ? De la viande ou du poisson, là vraiment le poisson je ne le sentais pas, donc viande. Une viande puissante, du gibier aurait été bien mais pas le temps de m’en procurer j’ai donc pensé au canard et un bon magret me semblait être parfait pour les cerises. C’est en regardant cuisine TV et cette italoaméricaine Giada De Laurentiis qui vulgarise la cuisine italienne dans son émission « L’italie au jour le jour » que j’ai trouvé la marinade. Pour l’accompagnement un petit tour dans mes placards et je suis tombée sur 2 paquets de céréales entamés, de l’orge et du sarrasin. J’ai tout de suite pensé aux couleurs et je me suis lancée.

Le mélange du sucré/salé, des goût fort comme le magret et le sarrasin attendri par la douceur de l’orge et du sucre en font un plat surprenant et très agréable. Je vous conseille de mélanger toutes ces saveurs et à ne plus hésiter à ajouter une petite graine de folie à vos plats en utilisant plus souvent les fruits confis en cuisine !

Une fois que j’avais trouvé le fruit confit (cliquer ici) pour participer au jeu relayé par par Tuschia « le sucré s’invite chez le salé #11 ». Il me fallait trouver la recette !

Pour 4 personnes

Pour la marinade

2 c à s. de vinaigre balsamique

2 c à s. de sauce soja

1 c à s. de sauce Worcester

1 c à c. de graines de moutarde noire (des jaunes font l’affaire)

1 gros magret

12 cerises confites

1 tasse d’orge perlée concassée

1 tasse de graine de sarasin

Recette

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettre le magret dans la marinade dans un sac en plastique de congélation et remuer longuement. Laisser mariner au minimum 1 heure.

Cuire l’orge et le sarasin dans 2 casseroles séparées, normalement 2 volumes d’eau pour 1 volume de céréale à feu très doux environ 15 minutes. Réserver.

Sortir le magret de la marinade et le cuire doucement dans une poêle chaude côté peau pour que le gras fonde, vider le gras régulièrement. Quand il est bien grillé retourner le magret et cuire à feu moyen jusqu’à votre cuisson idéale. Sortir le magret, remettre la marinade avec 8 cerises confites coupées en petits morceaux dans la poêle, ajouter un peu d’eau et laisser réduire. Disposer les céréales dans des cercles, ajouter les tranches de magret, mettre un peu de sauce et décorer avec une cerise confite.

Magret caramélisé aux cerises confites et ses céréales orge et sarrasin

J'ai été obligé de refaire le billet, il était tout upside down, je laisse ce post pour vos commentaires.