18 février 2013

Tataki de boeuf à ma façon accord vin blanc L'écorce de Lestignac

La dernière fois que je suis allée manger chez un Japonais (délicieux je vous met l'adresse en fin de billet), j'ai dégusté un tataki de boeuf appelé pour les pauvres ignares que nous sommes un carpaccio de boeuf à la japonaise. Je dois avouer que j'ai été charmer par le goût et les saveurs qui arrivait en bouche et j'ai eu envie de tenter l'expérience. J'ai fait des recherches et j'ai crée ma recette à partir de différentes recettes. On trouve beaucoup de recettes de Tataki de thon avec une croute de sésame, j'ai eu envie d'ajouter... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Soupe de Ramen à la japonaise

Ramen ta soupe à la japonaise
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17 juillet 2009

Pâtes japonaises au sésame noir

            J’aime bien traîner chez Kyoto à Paris (rue Notre Dame des petits champs 2éme), cette épicerie japonaise ou tout parait différent. Je ne suis pas une grande connaisseuse mais en bloggant et en demandant aux vendeurs j’ai découvert des produits étonnants qui font maintenant parti de notre alimentation. Tout ce qu’il faut pour faire des suchis maison, des algues au riz blanc parfait et le vinaigre japonais. A une autre époque je me suis lancée sur le yuzu (jus d'agrume que l'on trouve au... [Lire la suite]
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09 mai 2008

ET si on faisait un herbier #2 : Mizuna

C’est encore au marché de Royan en compagnie de l’agastache que j’ai trouvée la mizuma. La vendeuse m’a conseillé de la mélanger avec de la roquette, en m’assurant qu’elle adoucirait la salade. J’avais déjà de la roquette forte et piquante et je me suis dit que cela permettrait aux enfants de la manger sans grimacer. Et je suis donc repartie avec cette espèce de salade dans mon panier. J’ai suivi le conseil de la vendeuse après l’avoir photographier passage obligé maintenant, je l’ai lavé et ajouter à ma salade du jour composée de... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Chili aux Azikis

  Dans mon panier de trouvailles rouges, je vous présente les haricots azukis. Rien que par leur nom, on a compris, ils viennent du japon. Ils viennent de la boutique Bio, je n’en ai pas encore vu au supermarché. Quand je les ai achetés, j’ai cherché ce que c’était et ce que l’on pouvait en faire et toutes les recettes que j’ai vues viennent des « blog bio » ou celles qui maitrise la cuisine japonaise. Ces haricots ont une bonne place dans la pâtisserie japonaise, j’en ai déduis qu’ils étaient doux peut être sucré et que l’on... [Lire la suite]
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