04 mai 2017

L'antipasti, une bonne adresse d'Italien à Paris

  A défaut de partir en Italie pour les futurs week-end de mai, je vous conseille L'Antipasti une bonne adresse à Paris 17 rue du Cygne 75003 Paris. L'antipasti est une trattoria située au cœur de Paris où l'on déguste des plats authentiques et savoureux.   Pour accompagner le classique Spritz, nous avons eu la chance de découvrir les plats préférés de la chef Francesca Matera.   On retrouve sur la carte les classiques, les pâtes sont cuites al dente. La panna cotta salée était parfaite avec son pesto... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)

Le semifreddo est une belle recette de dessert glacé italien que l’on peut agrémenter de multiples façons et qui a le mérite de se faire sans sorbetière. On l'appelle Parfait en France mais j'aime cette consonnance italienne. J’ai une affection particulière pour l’association pignons et café comme pour ces financiers et que j’ai transmise à Dorian. Je me suis dit que je pouvais la tenter sur le semifreddo.       Il a fait délicieusement beau tous ces weekend de novembre et les desserts glacés ont régalé mes amis... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Risotto aux Cèpes et Parmesan (Parmigiano Reggiano)

De retour de mon aventure "natalesque" avec le Parmigiano Reggianno et le Proscuitto di Parma et juste avant de partir pour Milan et son expo Universelle (que je vous raconterai) j'ai eu une furieuse envie de risotto. Ma fille m'a soutenue dans cette envie et nous nous sommes concoctées un risotto aux cèpes et parmesan "terribile e memorabile" (terrible et mémorable).     J'aime plus que tout les smalas et les grosses bouffes mais j'apprécie aussi les moments de partages plus intimes. Pendant les vacances, les boys... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Un repas de Noël à l’Italienne sous le signe du jambon de Parme et du Parmesan Reggiano

Mi-octobre, je commence à me demander ce que je vais faire comme repas de Noël. Après le suédois, le orange, le noir&blanc et le tout « choux », j’avais envie d’un noël à l’Italienne. A peine avais-je eu cette idée que je reçois une invitation pour découvrir le repas de Noël à l’italienne visité par un chef Michel Magada prêt à livrer tous ses secrets autour du jambon de Parme (Prosciutto di Parma) et du Parmesan Reggiano (Parmigiano Reggiano).       Dans mon frigidaire, il y a très souvent du jambon... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Puntarelle ou chicorée de catalogne en sauce tomate

Après avoir suivi les conseils de l’étiquette de ma puntarelle ou chicorée de catalogne, soit la cuire à la vapeur, j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai préparé ma chicorée avec une petite sauce d’inspiration italienne, sauce tomate, câpres, olives vertes et poivrons confits. Chez mes copains blogueurs, je suis sure de trouver pleins de petits pots ouverts dans leur frigidaire. Chez moi, je crois que c’est le summum, une à deux étagères sont envahies de différents pot en tout genre, tous entamés. Je fais des descentes... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Gâteau ricotta, figues et amandes, quand l'Italie m'obsède

2 fois en 2 semaines, ce gâteau fut le dessert de nos vacances dans les Pouilles, il a réussi à détrôner les "gelati" dans le coeur de toute la bande, 10 personnes conquises, ados compris. Il faut dire que les figues étaient envahissantes et que nous en étions presque écoeurés et qu'il suffisait de se baisser pour ramasser les amandes. Alors de mes maraudes pouilleuses est né ce gâteau. En fait, je me suis carrément inspirée de Silvia et de son gâteau aux pêches et à la ricotta dont j'avais déjà fait une version aux abricots. Silvia... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Envie d'Italie : gâteau à la ricotta aux abricots selon Silvia

  Lors du pique nique de Bercy, j'ai goûté et adoré le gâteau aux pêches et à la ricotta de Silvia. Mais comme je suis une fane des abricots,  j'ai eu envie  - d'Italie, je sais je me répète et il me faut encore tenir avant de retrouver la belle bleue et cette ambiance inimitable de vacances à l'italienne- de le refaire avec des abricots. J'ai quand même mis la couche de pêche à l'intérieur parce que je n'avais plus assez d'abricots. Et comme je n'avais plus non plus d'amandes effilées c'est de la poudre de pistache... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Envie d'Italie : courgettes à la sauge et oignon de Silvia

  Cet été destination les Pouilles mais il me faut encore attendre, alors en attendant j'ai cuisine des recettes italiennes. Et notre amie Silvia de savoirs et terroirs m'inspire. Dans mon jardin, il y a un pied de sauge qui prospère chaque année, il prend du volume et parfume nos soirées d'été quand ce ne sont pas mes plats. Pourtant cette année, il a du se prendre un ballon et il y a une branche cassée qui résiste et que je préfère utiliser au plus vite. La recette de Silvia des "Zucchine in carpione"  s'est donc... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Trofie & oeufs bouillés à la tomate au thermomix

Avec ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur ce blog, en plus de parler recettes, nous écumons les boutiques d'épices ou de produits "étranges" à l'heure du déjeuner. De plus en plus souvent Catherine se prend au jeu et teste avec ces cobayes à elle, nos trouvailles amusantes. Nous avons la chance de travailler dans Paris et nous pouvons nous rendre facilement d'un coup de métro ou de "patitas" (la bonne vielle marche à pied) dans de nombreux endroits. Cette fois ci nous ne sommes pas allées bien... [Lire la suite]
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