26 octobre 2014

Et si on faisait un herbier #17 ? La criste Marine

Lors de mon dernier séjour en Bretagne, j’ai redécouvert la criste marine, cette plante qui pousse aux bords des chemins côtiers et qui peut vous sublimer un plat de légumes, une salade et tout autre plat. Il y a un fort potentiel.     C’est grâce à Patrick Cadour que je l’ai découverte. J’avais organisé un petit jeu sur la cuisine des fleurs et il m’avait bien sur proposé une recette de lieu jaune à base de cette plante à la puissance marine. Il ne fallait pas en attendre plus de lui, il était au rendez-vous en parfait... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Et si on faisait un herbier #16 : La sauge ananas

    J’ai découvert la sauge ananas  aux journées de Courson. C’est à Courson que se retrouve 2 fois par an en octobre et en mai ce qui se fait de mieux en matière de plantes. Il y a 10 jours, c’était la première fois que je me rendais dans ce très beau lieu. J’ai participé à la présentation du «Carnet #11 des Tendances du jardin » crée par l’institut Jardiland. Dans ce carnet j’ai découvert, notamment, que les papous s’approprient des variétés de taro et l’utilisent comme une carte de visite. Et d’autres... [Lire la suite]
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20 août 2011

Et si on faisait un herbier : thé des jardins

  Je reviens de Royan, sa côte sauvage, ces petites plages chics, les huitres, et surtout son marché avec ma petite marchande préférée chez qui je découvre toute sortes d'herbes nouvelles pour moi. C'est bien grâce à elle que je peux alimenter cette rubrique et cela faisait longtemps que je n'avais pas été faire un petit tour sur son étal si riche de promesse. Cet été elle a du thé des jardins et cette herbe a des fleurs bleues, ça tombe bien non ? Pour mon mois bleu voilà de quoi donner une petite note bleutée à mes salades... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Effeuillage de calamondin

  Après le Yuzu et le citron bergamote ou linette, voici un nouvel agrume que je vous propose de déshabiller avec moi. Celui ci je ne suis pas aller le chercher bien loin, il était dans ma véranda. Cela fait 5 ans que ce petit oranger a trouvé sa place à la maison et cette année il a été assez prolifique. Vous en verrez très beau chez Olhar Feliz ici. Vous trouverez aussi ce fruit sous le nom de kalamansi, Mercotte fait des pâtes de fruits parfumées avec ce fruit qui ont l'air tout simplement parfaites. Moi je l'ai... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Chroniques d'une mort annoncée ... celle de la petite fleur bleue

La fleur bleue de la bourrache n'est plus, dans mon jardin la plante fait vraiment pâle figure mais avant de disparaitre voici son dernier sursaut, une petite histoire créée au grès du weekend. Rappelez vous en Août, j'étais très fière d'exhiber la bourrache de mon jardin, plantée en petits pots puis arrosée avec amour, replantée et admirée dès que les premières fleurs sont apparues. J'avoue les fleurs sont apparues dès la fin juin et j'en ai surtout parlé en Août puisque la bourrache est bleue et a eu une grande plac e dans... [Lire la suite]
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07 août 2010

Et si on faisait un herbier : l'hysope encore une fleur bleue

Il y a peu d'aliments bleus dans la nature et manger du bleu reste difficile chez la plupart d'entre nous. Pourtant au niveau des fleurs, le bleu est bien présent ! Et comme la plupart des fleurs sont comestibles je fais appel à ces jolies petites fleurs pour alimenter mon blog au mois d'Août, le mois bleu chez Cookingout. Le mois le plus difficile puisque je suis en général en vacances et parce que les aliments bleu ne courent pas les étales. C'est pourtant celui qui m'intrigue le plus et dès que je vois un peu de bleu, j'ai les... [Lire la suite]
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01 août 2010

Et si on faisait un herbier : la Bourrache

  Pour commencer le mois d'Août et ses recettes bleues, je vous propose de la bourrache. Cette fleur m'a fait longtemps rêver, en fait depuis la première année de ce blog, c'est que les ingrédients bleus ne courent pas les marchés et faire des recettes naturelles avec du bleu n'est pas chose aisée. J'en ai tout d'abord entendue parler, puis je me suis intéressée à la cuisine des fleurs. J'ai alors organisé 2 jeux et reçu de très belles recettes à base de fleur ici et là. Du coup il me fallait gouter cette jolie fleur. J'ai... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Et si on faisait un herbier : la ficoïde glaciale

  Que dire ? J'ai découvert cette plante dans un livre de recette, je ne me souviens plus lequel, puis il m'a fallut en trouver. C'était il y a déjà quelques années et ce ne fut pas chose aisée. Depuis je me suis renseignée et celui qui en parle le mieux c'est José des jardins de Pomone passionné comme il est de diversité et des légumes oubliés, je vous invite à lire son billet ici. J'aime ce légume que j'ai tendance à appeler salade pour sa beauté, ces bulles glacées sous la peau qui rafraichissent dès qu'on les... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Et si on faisait un herbier #13 : Rau den = agastache asiatique

Je l'ai trouvé chez Tang dans le 13 ème et je n'ai pas résisté à sa couleur rose très foncée presque violette. Je l'ai ajouté à mon panier en me disant que je trouverais bien ce que c'est. Pas si simple un nom vietnamien pour tout indice  : Rau den. Mais le Web est bien fait j'ai fini par trouvé que c'était de l'agastache, herbe par laquelle j'ai commencée cette rubrique  "Et si on faisait un herbier". L'asiatique est plus neutre mais je pense que le voyage n'aide pas à conserver les saveurs. J'ai donc plus essayer... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Et si on faisait un herbier #12 : la cresson des para

En début de semaine, je vous faisais part de mes découvertes de nouvelles herbes en direct du marché de Royan pour compléter ma rubrique "Et si on faisait un herbier" et il est maintenant temps de faire la connaissance du Cresson des Para. Autrement appelé la Brède Mafane (toutes les infos ici), ette herbe est très intéressante. En bouche au départ, rien de spécial puis le goût arrive piquant, profond, il reste en bouche. Expérience gastronomique très intéressante. Il serait possible d'en trouver dans les épiceries asiatiques, elle... [Lire la suite]
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