23 mai 2013

Kiri's cube

  Pour mettre mes ados aux fourneaux il faut souvent que je ruse ou que je disparaisse. La faim les prend et ils arrivent à se débrouiller avec ce qu’il ya dans le frigo. J’avoue, je ne leur facilite pas la vie rien de tout prêt, il faut qu’il fasse preuve d’inventivité. Mais quand je leur ai proposé de réaliser un kiri’scube ils se sont précipités … pour le manger ;-) Nous nous sommes bien amusés, c’est simple il suffit juste d’être délicat et de se concentrer pour le montage.  On a même réussi à faire une erreur,... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Carpaccio de cèpes crus

Ce matin, je suis allée un peu tard au marché et mon vendeur de champignons m'a fait une belle promo sur de magnifiques cèpes. Très frais, je me suis dit que nous pouvions en déguster un peu crus et c'est en carpaccio que j'en ai préparé. Ni une ni deux, j'ai nettoyé l'un des plus beau et je l'ai débité en tranches très fines. Un filet de citron, un  filet d'huile d'olive, du poivre frais moulu, du sel de l'himalaya, des pelures de cerfeuil et quelques copeaux de pecorrino au poivre. Simplissime, cette recette n'est réussie que... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Blinis violet à la vitellotte et herbes fraîches

  Cela faisait déjà plusieurs années que j'avais envie de faire ces blinis violets grâce à la vitelotte. En effet je les avais vu fait par Judith Melka lors d'un atelier que nous avions animé ensemble. Depuis à chaque saison des vitelotte j'y pense et puis j'oublie. Cette fois-ci je n'ai pas loupé le coche et la recette que j'ai choisie parmi toutes les recettes de blinis est parfaite et délicieuse. Je l'ai trouvé chez Mercotte qui l'a emprunté à Jean Sulpice mais moi je l'ai pas mal changé. Ceci dit elle doit être... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Fleurs de courgette farcies en beignet de basilic

Quand je trouve des fleurs de courgettes je ne résiste pas. Pour celles-ci, il n'y a eu qu'à se baisser et les ramasser dans le somptueux potager perpignanais d'Amélie et Emanuel. Et puis, bien sur, il a fallut trouver une idée pour les farcir et faire une pâte à beignet digne de ce nom. Dans ce potager de rêve où tout prolifère, j'ai trouvé des haricots plats tellement gros que j'en ai récolté les graines c'était devenu des haricots cocos et un basilic odorant. Si je vous dis que ces belles fleurs de courgettes farcies et frites en... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Pâtes bleues au curaçao

Pâtes blue Lagon presque comme un cocktail ... Avant les rendez-vous du vendredi du mois d'Août promis, je voulais vous faire partager une recette bleue de 2012 ! L'an dernier j'avais trouvé des pâtes haute couture de chez Cornand que je n'avais pas eu l'occasion de finir. Pour un diner en solitaire, c'est très rare, je me suis préparé les pâtes au curaçao (d'où le titre) avec du bleu d'auvergne, du basilic, quelques feuilles de roquette, des pignons grillés et j'ai décorémes pâtes tel un cockatail avec les fleur de campanule... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Bonnottes de Noiremoutier à la Nordique

  Les légumes nouveaux reviennent sur les étales des marchés, j'ai trouvé des radis, des pommes de terre, des oignons, des ciboules et des navets nouveaux. Il est temps de profiter de ces primeurs et notamment des pommes de terre bonnotes de Noirmoutier la saison est courte et ces pommes de terre au goût légèrement sucré enchantent tous les plats traditionnels à la pomme de terre. Les suédois vouent un vrai culte à la pomme de terre nouvelle et je me suis inspirée des saveurs nordiques pour réaliser cette recette. Cette salade... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Salade de pissenlits sauce chaude cresson à l'asiatique

Au printemps c'est le moment de profiter des salades à croquantes et à fort caractère. Les pissenlits sont maintenant cultivés avec des variétés assez douces qui ont perdu leur amertume. J'ai des souvenirs d'énormes saladiers de pissenlits ramassés au bord de la Dordogne dans la région de ma grand-mère. Même la puissance de l'ail n'arrivait pas à faire passer leur goût fort qui m'attirait mais avec le quel il fallait s'habituer. Il m'arrive de retrouver ce gout avec les pissenlits de mon jardin mais cette fois-ci ils venaient du... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Agneau citron et basilic

 Agneau citron et basilic comme base d'un buffet original et très facile pour 35 personnes Mes copines me demandent toutes la recette alors je vous raconte son histoire et je vous livre mon astuce pour réaliser un buffet convivial pour plus de 30 personnes sans trop se fatiguer et faire plaisir à tout le monde. Je suis partie sur le principe des pains pittas que chacun pouvait remplir à sa guise. Je n'ai pas eu le temps ni le courage de faire les pains moi même mais tout le reste a été fait par mes amis ou moi et la... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Oignons rouges caramélisés

Oignons rouges caramélisés qui deviennent violets, thé des jardin et fromage de chèvre frais   Rentrée bousculente ! Et oui quand on joue les prolongations et que l’on rentre le dimanche de la rentrée, la semaine qui suit relève du marathon. Mais c’était si agréable de profiter de la mer et du soleil à Cadaques, de cette légèreté estivale , des retrouvailles de toute la famille, la bande des 10 cousins et cousines, des grandes tablées ou il n’y a pas eu moins de 15 personnes, des piques niques sur les bateaux ou la... [Lire la suite]
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20 août 2011

Et si on faisait un herbier : thé des jardins

  Je reviens de Royan, sa côte sauvage, ces petites plages chics, les huitres, et surtout son marché avec ma petite marchande préférée chez qui je découvre toute sortes d'herbes nouvelles pour moi. C'est bien grâce à elle que je peux alimenter cette rubrique et cela faisait longtemps que je n'avais pas été faire un petit tour sur son étal si riche de promesse. Cet été elle a du thé des jardins et cette herbe a des fleurs bleues, ça tombe bien non ? Pour mon mois bleu voilà de quoi donner une petite note bleutée à mes salades... [Lire la suite]
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