20 juin 2013

Bleu, Blanc, Coeur une filière à regarder de plus près

Ces derniers temps, je constate que je n’entends parler que des peurs alimentaires, entre les crises sanitaires récurrentes (de Creutzfeld-Jacob au bisphénol dans les biberons et autres contenants), les maladies, les épidémies, l’obésité, les OGM, les pesticides, le bio et le local. Nous n’allons plus rien oser manger ni de préparations toutes faites ni oser faire nous même avec tous les microbes qui nous menacent. Pourtant il existe des personnes qui commencent à proposer des solutions efficaces. Aujourd’hui je vais un faire un... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Quiche aux fanes de radis et brebis

Le WE dernier j'ai beaucoup cuisiné et il me restait de la pâte brisée. Tant que j'étais avec mon rouleau à pâtisserie, je me suis lancée dans des petites quiches agrémentées avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Je venais de laver les premiers radis tout frais du marché avec de très belles fanes. Il était évident que je ne les jetterais pas et qu'elles seraient parfaites comme "le légume" de ma quiche. J'avais 2 fromages de brebis et le plus frais est venu accompagner mes fanes. Une fois que la pâte est étalée, cela m'a pris 5... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Prochain graal du régime ? J'ai testé pour vous les shiratakis ou le Konjac...

  Pendant mes vacances en Suède, j'ai eu le temps de lire le Elle et bien sur je m'éternise sur les recettes. Un article sur le konjac m'a vraiment intrigué. Présenté comme le dernier secret minceur cette racine, le konjac donne de la satiété. Et puis les vacances sont passées et j'ai oublié le sujet. En allant chez Kioko (épicerie japonaise 46 Rue des Petits Champs, 75002 Paris)  pour me réapprovisionner en japonaiserie, j'ai vu un énorme rayon de produits autour du konjac et je me suis rappelée l'article. Une vrai... [Lire la suite]
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