03 novembre 2015

Cœur de bœuf sauce au beurre de sauge, câpres et oignons

Novembre est le mois des produits tripiers, l’occasion de les remettre à l’honneur. Je vous propose une recette du produit tripier que je préfère: le cœur. Dépassez vos à priori, le cœur est peu onéreux, très peu gras, facile et très rapide à cuire. Il aime les petites sauces et cette sauce au beurre de sauge, oignons et câpres lui va à merveille.   De nombreux sympathisants, du boucher à l’artisan en passant par les restaurateurs et les blogueurs, feront honneur à ces produits mal appréciés tout le long du mois de novembre... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Haricots verts express selon Tante Colette

Dans toutes les familles il y a des recettes que l'on attribut à une personne en particulier, celle ci revient à ma tante Colette. Ma grand mère faisait la sauce poulette comme ici et ma tante qui a longtemps été active et a nourrit 4 enfants a dans son escarcelle cette recette simple, rapide et savoureuse. Merci Tata ! Chaque été dans notre famille nous consommons d'énormes quantité de haricots verts et cette recette est parfaite quand on est pressés, les haricots gardent toute leur saveur, ils ne sont pas cuits à l'eau mais à la... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Dip de haricots vert et tuiles à l'estragon

Je sais ce n'est pas encore la saison des haricots verts. Certain craquent pour les tomates moi c'est régulièrement les haricots verts et entre Picard et ceux du marché, je choisie le marché. J'ai encore du mal avec les légumes surgelés. J'ai fait cette préparation le week end dernier, nous étions nombreux dont des ados voraces et je voulais autre choses que les sempiternelles chips. Pour attirer mes chalands vers le haricot vert, j'ai rusé et je leur ai confectionné en grande quantité des tuiles parfumées à l'estragon. Mission... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Duo de haricots à la sauce poulette de ma mamie

Pour cette recette de duo de haricots à la sauce poulette, je ne suis pas allée chercher dans le fond de mon imagination, juste dans mes souvenirs d’enfance. Ah ! Les haricots du Quercy que l’on mange tout l’été en salade en accompagnement du poulet à l’ail ou du petit rôti de veau. Et les haricots cuisinés à la façon de ma grand-mère, encore mieux!        C’est mon cousin qui se rappelle toujours avec minutie le nom des recettes et me branche dessus pour les refaire qui m’a rappelé l’existence de... [Lire la suite]
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