26 janvier 2017

6 recettes de Ceviche à adopter

Quand on aime le poisson cru, on aime le ceviche. Ces derniers temps, le ceviche est devenu ma recette fétiche et j'ai 6 versions à vous proposer qui ont toutes rencontré un beau succès. Très simple à faire, je suis sure que vous allez adopter le ceviche.   Le ceviche est une recette sud américaine que les Péruviens avec leur mode Nikkei (fusion de la cuisine japonaise et péruvienne) ont vraiment relancé ces derniers temps. La cuisine Nikkei fait fureur en Angleterre et commence doucement à arriver chez nous. J'ai eu la... [Lire la suite]

31 juillet 2016

Salade de tomates très fruitée, au choix grenade, groseille ou pastèque.

En cette période de l’année, les tomates sont à leur apogée et il faut en profiter. Pour changer de la salade de tomate traditionnelle, je vous propose des variantes. La première avec de la grenade plébiscitée par mon groupe de la gym, la seconde avec des groseilles à maquereau pour mes amis bretons et enfin avec de la pastèque et du pourpier pour rafraîchir mes copines de Biarritz.       L'ajout de fruits dans la salade de tomates, qui est fruit rappelons le, apporte une note de douceur et de sucré/salé très... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Courge d'Hokkaido et grenade

Depuis que nous avons préparé l'atelier "Courge attitude" avec Pascale pour la "journée Marmiton", j'avais très envie de tester la courge Kabocha ou encore courge d'Hokkaido. Ma productrice du marché les a fait pousser pour l'une de ses clientes d'origine japonaise qui lui a fourni les graines. Ma productrice est très aventureuse et essaye de nombreux légumes. Comme elle me connaît, elle me les signale avant même que je n'ai eu le temps de les repérer. C'est devenu un petit jeu entre nous. Elle m'a permis de vous faire découvrir de... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Tartare de saumon aux 3 grenades

Pour faire manger du poisson à tout le monde sans râleries il vaut mieux que je leur propose cru. Ce tartare de saumon aux 3 grenades a eu le succès qu'il méritait. Vous connaissez mon attachement pour les grenades, elles apparaissent souvent sur ce blog, notamment en jus avec cette astuce toute simple pour le faire facilement. JE les aimes sur des salades pour leur jolie couleur mais aussi leur petit goût un peu âpre, sucré et surtout le croquant que les grains apporte. Pourquoi 3 grenades ? Déjà la grenade fraîche, je vous... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Crudités d'hiver #10 : Chioggia à la grenade et coriandre

  Il est temps de finir ma série crudités d'hiver le printemps est en avance et l'on a déjà envie de fraises et de petits pois. Mais laissons les légumes printaniers pousser tranquillement et finissons en beauté avec la betterave chioggia. Cette belle italienne de Venise qui commence à faire fureur chez nous. Et puis une petite pause visuelle rose dans tout ce vert printanier ça fait du bien. Cette betterave ne mérite pas d'être cuite si ce n'est en chips pour sa beauté. On profite beaucoup mieux de sa douceur quand elle est... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Crudités d'hiver #6 : navet et grenade

Dès que je dis navet, je fais fuir 80% d'entre vous, MAIS restez ! Donnez moi quelques lignes pour vous persuadez de goûter. Tout d'abord les navets sont crus, vous en avez déjà goûter des navets crus ? Ensuite, ils sont associés à de la grenade ce fruit est bourré de composés phénoliques et de tanins hydrolysables. Des éléments antioxydants et anti-inflammatoire. A tel point que des travaux ont d'ailleurs déjà estimé que l'action antioxydante de la grenade est supérieure à celle du vin rouge ou du thé vert. Et puis pour couronner... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Salade d'automne aux fleurs de comté

Voici l'histoire d'une recette à rebondissements comme je les aime, même si je dois avouer que j'ai fait des sacrés pirouettes mais la cuisine c'est aussi ça rater, récupérer sauver la mise et ravir ces convives. Et bien les 3 ingrédients étaient au rendez vous pour cette recette que je comptais faire pour honorer le comté et participer au concours de recettes organisé à son honneur. Je comptais faire des whoopies au comté et bien sur c'est à Dorian que j'avais pensé, c'est que les whoopies c'est notre cri de ralliement. Mais... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Sorbet pastèque et grenade, merci thermomix

Mélange improbable inspiré de mon congélateur. J’ai fait cette recette quand il faisait encore chaud, vous vous rappelez ces temps où l’on pouvait mettre des robes ou des jupes, des chaussures ouvertes. Alors espérons que cette recette fasse ressortir le soleil. C’est une recette simple quad on a un thermomix mais je suis sure que l’on peut faire un sorbet de la sorte avec un bon blender. J’avais mis au congélateur de la pastèque achetée un jour ou j’avais envie de soleil et des grains de grenade une autre fois où j’avais eu les... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Salade fraicheur en verrine

Un rayon de soleil enfin et même s’il fait froid dehors, c’est de salade dont j’ai eu envie. Marie-Laure d’ôdélices nous lance sur les verrines pour son jeu "A vos casserole #19" et bien,  la salade sera en verrine. Et pour qu’elle soit belle, il faut des couleurs vives, on oublie un peu le marron de Novembre. Pour les couleurs, la grenade fait merveille en salade, des pommes granny smith au vert tendre, de la roquette, dernière récolte du jardin. Pour les saveurs, j'ai mis de la coriandre fraîche, de la noix... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Smoothie poire & grenade

Juste pour le plaisir de la poire et de cette couleur rose très girly. J'avais acheté des poires pour faire une recette pour le légume vedette de Lavande de cette semaine. Seuleument j'ai été malade presque toute la semaine et aucune envie de faire de la cuisine. Mes poires étaient trop mures pour faire ce que je voulais, elles ont fini en smoothie avec juste une grenade épluchée et un jus de citron. C'était ellement bon avec l'épaisseur donnée par la poire, ce petit goût acidulé de la grenade et du citron que je le mets sur... [Lire la suite]
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