17 février 2010

Gratin de pommes de terre tout jaune

L’hiver tient le cap et il faut des plats qui tiennent au corps. Rien de tel qu’un gratin Dauphinois, c’est simple et facile et je connais peu de personnes qui n’aiment pas. Et pour lui donner du peps, quelques épices, il devient tout jaune et nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 6 1,5 kg de pommes de terre rosevale 75 cl de lait 1 gousse d’ail 1 c. à  c. de sel 1 c. à c. de curry mild 1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de curcuma Poivre Recette Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Gratin de pomme de terre aux parfums des bois

J’adore les trompettes de la mort comme champignon, elles se lavent facilement et ont cette belle couleur noire qui m’attire en décembre. En ce moment les week end ma table est bien remplie et il faut du solide pour nourrir ma bande d’ados. Impossible de faire une poêlée de champignon pour 12 quand on n’est pas capable de faire la cueillette dans les bois. Alors j’allie les champignons aux pommes de terre et tout le monde y trouve son compte. La trompette parfume le gratin de son goût boisé et la patate adoucie la force... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Dauphinois aux deux pommes de terre

Une recette du nord, et oui c'est Catherine ma collègue et amie qui sèvie régulièrement sur mon blog et nous propose une version colorée du gratin dauphinois :       J’a i, depuis la rentrée, cuisiné les fruits (pêches, prunes et poires) des vergers de mes collègues. Cette fois après un WE passé chez mon frère dans le Pas de Calais, pour faire la connaissance du petit Clément, le fils de mon filleul, né en septembre, j’ai ramené dans mes bagages ces belles pommes de terre qui répondent au nom de « bleue... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Un gratin de blettes qui dépote amande et gorgonzola, qui fait plus charmeur ?

Le gratin a en général bonne presse auprès des ados, alors j’ai voulu assurer et mes cardes de blettes multicolores, ma trouvaille « étrange » du marché ont donc été destinées à être gratinée. Je tente le charme auprès de mes ados, j’essaye de toucher la corde sensible du parfum fromager qui se diffuse dans toute la maison à l’heure ou les estomacs tiraillent. Et quand j’ajoute du gorgonzola  de la crème d’amande bio et du lait d’amande, je sens que je mets beaucoup d’atouts de mon côté. Alors j’emmène fièrement mon... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Comment cuisiner les merguez quand la pluie est au programme sans empester toute la cuisine ?

J’ai fait un abandon d’hommes ce WE et laissé mes 3 mecs tranquilles pour folâtrer à London avec ma fille (cliquer ici pour suivre le programme). Ils avaient quand même pour mission de remplir le frigidaire pour la semaine et étendre une machine. Côté étendage, peut mieux faire mais je suis une maniaque, je le confesse. Côté courses, ce fut comment dire … très protéiné et plutôt orienté BBQ. Avec le temps que nous avons depuis lundi, il a fallut que je ruse pour cuisiner les merguez. Un petit gratin fourre tout de fond de... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Reflexe gratiné

Petite recette de mère blogueuse : Laissez une ado avec son père un WE avec un frigidaire très allégé. Partez en WE avec ses frères et les laissez se débrouiller. A votre retour vous retrouverez la fine équipe très fière. Ils auront fait les courses, invité des amis et même fait des photos de leur plat un peu fourre tout mais inventif. C’est pourquoi après avoir intitulé un post : le reflexe pavlovien pour la somptueuse Pavlova de ma belle-sœur (cliquer ici), j’ai intitulé ce billet le reflexe gratiné. Je leur... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Gratin de pommes de terre aux spéculos

Oublions les spéculations et jouons franc jeu avec le spéculos ! Depuis que Tomaten Quiche nous a lancé le défis de cuisiner le spéculos en salé, je l’ai imaginé à toutes les sauces : ·         En farce pour rôtir un pigeon ·         En croûton sur une soupe à la courge Nice (cliquer ici) ·         En panade avec des collettes d’agneau mais c’est la châtaigne qui a fait l’affaire (cliquer ici) · ... [Lire la suite]
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