16 septembre 2014

Granité de thé

L'été joue les prolongations et il est encore temps de vous parler de mon expérience de thé en granité. Cet été, j'ai reçu le coffret "thés glacés" du Palais des thés et j'ai bu du thé glacé dès qu'il faisait chaud. Une journée de canicule (il y en a eu) j'ai réalisé ce granité au thé du hammam, c'était juste parfait.   Pour réaliser un granité il faut tout d'abord faire un thé froid. Sachez -le, on peut infuser du thé dans de l'eau à température ambiante filtrée de préférence. L'infusion est plus longue mais le goût est très... [Lire la suite]
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30 août 2014

Granité de cidre aux fraises

Et si on refaisait revenir la chaleur avec ce granité au cidre et aux fraises ! Je tente le pari et de toute façon vous allez vous régaler. J'ai fait cette recette au début de l'été quand on croyait encore qu'il serait beau, mais je suis de nature optimiste et je suis sure que nous aurons un été indien.    Tout avait bien commencé par une superbe soirée d'été au Perchoir en l'honneur des Cidres de France. Cela m'avait bien remis en tête que c'est un apéro light pour l'été, frais et peu alcoolisé, cette boisson est... [Lire la suite]
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17 août 2011

Granité aux myrtilles et sirop de fleur de sureau

J'aimerais bien que les myrtilles conservent leur belle couleur bleu quand on les cuisine ! Qu'est ce que je ne souhaiterais pas pour alimenter ce mois bleu chez Cookingout. En attendant voici une recette plus violette que bleu, toute simple très agréable dès que le thermomètre remonte et une bonne occasion d'utiliser le sirop de fleur de sureau avant de se lancer dans le sirop de baies de sureau (faut s'y mettre !). Il est tellement simple aujourd'hui de faire des granités avec les blender et mixeurs hyper-puissants que nous avons.... [Lire la suite]
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16 août 2010

Granité bleu sans alcool et sans colorant pour frimer sur la plage ou ailleurs

Il faisait chaud quand j'ai fait cette recette c'est donc en granité que j'ai utilisé ma nouvelle découverte les infusions de chez Passedat l'herbe de vif dont je vous parlais hier. Rien de plus simple, la seule difficulté est de vaincre la réticence à mettre du bleu dans sa bouche ! Il suffit de faire une infusion bien forte. De la laisser refroidir, puis de la congeler dans les bacs à glaçon. Quand les glaçons ont pris , il n'y pas plus qu'à les mettre dans un blender avec du sucre de canne, ou d'agrave déjà liquide. 
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02 juillet 2009

Trucs et astuces pour le thé glacé

      Avec les chaleurs on a envie de frais et de boire. Alors on oublie le cup of tea de 5 o’clock et on va chercher des recettes plus au Sud, côté Maghreb avec leur thé à la menthe. Et si je vous mets cette recette sur mon blog c’est plus pour l’astuce que j’utilise et qui a plu à mes copines.       C’est tout bête mais il fallait y penser !             Il faut d’abord récolter de la menthe dans le jardin ou au marché selon vos possibilité, celle que je... [Lire la suite]
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28 août 2008

Réponse aux délires bleus de cookingout

Réponse au petit jeu d'hier et voici le résultats de mes délires bleus. Ces bleus ne sont pas eaux de piscine, de lagon ou de mer mais des boissons mises dans des bacs à glaçons pur faire des granités et des glaces un peu « spéciales ». Tout bête mais ça marche toujours surtout quand c'est bleu ! Commençons par le bleu lagon, c’est du curaçao avec de l’eau, parce que comme c’est de l’alcool ça ne gèle pas. J’ai fait au jugé et à la couleur. Puis au congélo, puis au blender à déguster avec une paille (pas les... [Lire la suite]
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