09 juillet 2010

Des whoopies salés pour le pique nique des bloggueurs

Je ne suis pas douée pour les photos de groupe alors je vais illustrer mon billet de photo des whoopies que j'ai pris le soin de photographier avant de partir, j'en ai très peu et complètement ratées je vous épargne. Pourtant, il y avait un sacré groupe dimanche dernier dans les Jardins de Bercy pour le pique nique lancé par l'ami Dorian. Des bloggueurs toujours heureux de se retrouver et ou de se découvrir, lever le voile du nom de blog et voir l'humain derrière tout ça. Et puis il y avait de quoi nourrir tout un régiment et le... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Gnudi en version rose très girly

Quand je trouve un nouveau filon, j'exploite au maximum avec mes couleurs ! Souvenez vous le mois dernier je revenais avec une recette de Gnudi verts recette italienne arrivée par le Delicious anglais, quels détours ! J'ai à peu près respecter la recette pour une première mais cette fois ci je l'ai customisé dans la couleur du mois de mai le rose chez Cookingout. Et le truc le plus simple pour rosir les aliments salés c'est notre amie la betterave qui est parfaite dans le rôle. Quelques pousses de radis ramassés amoureusement dans... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Graines germées : le cookbook de référence

L'an dernier j'ai eu le plaisir de m'intéresser aux graines germées grâce au jeu de Lavande "le légume vedette" que j'avais hébergé sur mon blog. J'avais découvert de nombreuses recettes et je m'étais posée beaucoup de questions sur la différence entre pousses et graines germées et aussi sur la durée de germination ou de trempage. Et bien maintenant je suis incollable grâce au livre de Valérie Cupillard "Graines germées" des éditions de La plage. Je vous recommande vivement cet ouvrage, bien conçu clair et très... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Fane de navet et angélique, cherchez l'erreur ou le grain de folie

J'ai des lubies incontrôlables et cette recette en est le résultat. Gwen m'a offert très gentiment un peu de sirop d'angélique de sa récolte personnelle et ce petit jus à la jolie couleur verte m'a fait rêver pendant une semaine. Ce week end n'y tenant plus je l'ai rendu "solide" avec l'agar-agar en m'inspirant de l'idée de Laurent Trochain vu dans un atelier pour Phillips.  Me voilà donc partie avec l'idée d'une raviole à l'angélique. Et Laurent Trochin avait fait une raviole de jus de raisin avec des poisson... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Variation autour du topinambour en verrine

Lors de l'atelier que j'ai animé pour Electrolux, je ne vous avez pas parlé d'une des recettes que nous avions réalisées avec Judith Melka en plus du pain violet et du nuage à la crème de marron. Nous avions fait des tranches d'espadon grillé avec une émulsion de topinambour et un pesto coriandre noisette. L'émulsion de topinambour au laurier était un vrai régal et je suis partie de cette base pour composer ma petite verrine.  J'avais aussi lu que les légumes racines -dit aussi "légumes oubliés" - sont délicieux confits au... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Potimarron en crudité avec sa touche épicée

Ce n’est pas la première fois que je vous propose du potimarron cru, la denière fois il accompagnait de la betterave crue. Et oui le potimarron peut se manger cru. Ce n’est pas le cas de toutes les courges, éviter de faire cette recette avec de la citrouille ou du potiron. Quand l’automne pointe son nez sans que les températures ne soient au rendez vous, le potimarron en crudité est un bon compromis. Relevé par une vinaigrette épicée, ou le sumac et le charton font bon ménage avec le fumé du pimienton et le croquant du pavot,... [Lire la suite]
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