19 octobre 2011

Petites girolles relevées et épicées pour changer du persil et de l'ail

C’est la saison, profitons en ! Leur jolie couleur orange égaye les tables, leur petit goût boisé, mousseux du fond des bois accompagne viande blanches et poissons sans limitation. Je la propose aussi régulièrement sur un lit de salade avec une vinaigrette forte en vinaigre de Xéres. Mais cette fois-ci ce sont les épices qui me sont tombées sous la main qui leur ont donné un nouveau goût que je voulais partager avec vous. Et quelles épices ? Des grains de genièvre pour renforcer le goût du bois et du poivre de maniguette,... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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