22 juin 2012

3,45 euros pour un menu sorti du placard et des produits à repère(r)

   Crédits de toutes les photos : Sylvain Bertrand Bien manger ne rime pas toujours avec dépenses somptueuses, un peu d'imagination, de la bonne volonté et on peut faire très bon avec peu. Nos grand-mères avaient ce type de sagesse, j'ai hérité de leurs compétences à utiliser les restes mais un peu moins à compter mes dépenses quand je fais les courses. Même si pour nourrir ma tribu et celles qui s'ajoutent régulièrement à notre table, je reste vigilente et je cuisine avec des produits "moins nobles" en apportant ma... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Le Gazpacho d’Elise, ou comment faire cuisiner les adolescents

   Ce week-end, nous avons laissé notre fille qui frôle les 16 ans, ravie, seule à la maison. Nous sommes partis avec les garçons à Barcelone, je vous en parlerais bientôt pour une fête de famille. Frigo bien rempli, un nouveau livre de cuisine spécial ado. En fait le premier que je trouve depuis que je m’intéresse à la question de la cuisine des ados. Mon petit doigt me dit que, bientôt à la rentrée, certainement, un livre spécial cuisine pour ado devrait arriver mais de cela aussi nous en reparlerons … Je vous disais... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Le gaspacho aux petits pois

Le gaspacho ocre qui fait le poi(d)s Je suis une inconditionnelle des gaspachos et je le pratique avec toutes sortes d’ingrédients, salé ou sucré, il est régulièrement à ma table. J’aime aussi le traditionnel même si je le trouve difficile à digérer à cause du poivron.   Cet hiver, lors de mon voyage au Cambodge j’avais emmené "Le livre du sel" de Monique Trong, édition Rivages, qui parlait du cuisinier vietnamien de Gertrude Stein et Alice B.Toklas. Et dans ce livre, Alice l’une des héroïnes qui avait eu une aventure... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Gaspacho fraises tomates à la menthe

      Cette semaine, j’ai vu au moins deux recettes à base de fraises et de tomates. L’une chez Lavande et l’autre chez Sigrid dans sa version italienne du Chou de Bruxelles, « il cavaletto di brussels ». Et après avoir tenté les fraises et les poireaux, la tomate et le chocolat, je ne pouvais pas ne pas me lancer dans l’expérience tomates et fraises.   Bien sur, j’ai voulu ajouter mon grain de sel. Pendant longtemps on a marié les fraises à la menthe, puis on est tous passé à fraise/basilic.... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Mâche sans macher ...

Encore une de mes idées saugrenues : boire la mâche. Vous connaissez maintenant mes petites habitudes, je blendérise à peu près tout avec une prédilection pour la recette de gaspacho que j'interprète très librement en sucré ou en salé peu m'importe. La mâche a donc fini par y passer au blender accompagnée de quelques avocats nains, relevé de citron vert et de vinaigre de riz pour la touche exotique, une cuillère de moutarde parfumée à l'aneth (c'est la seule qui me restait) qui a bien contribué à pimenté le goût quelque peu... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Le gaspacho lentilles et curcuma

    En hiver, le gaspacho ne fait pas recette, et je me suis vraiment posée la question de l’intérêt d’en faire un marron. Et puis, je me suis dit que cela serait intéressant d’utiliser des produits d’hiver et bien relevés par des saveurs exotiques ça passe tout seul et ça change du velouté de champignon que j’adore quand même. Servi en petite dose pour un apéro différent ou en entrée légère.  Le produit marron que j’ai utilisé est la lentille, d’ailleurs elle est peu présente dans ce mois marron où tout se... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Gaspacho figues & noix

Je ne pouvais pas laisser passer l'occasion de participer à l' édition #13 de A vos casseroles organisé par Marie Laure de ô delices . J'avais l'ingrédient violet phare de mon mois de septembre. Après une tentative avortée de gaspacho violet à bases de fruits de saison qui ont fini en smoothie, j'ai réitéré et utilisé les deux ingrédients proposés pour cette édition. Ce gaspacho est une merveille qui prend sa consistance dans le moelleux de la figue et sa force dans le goût de la noix. Pour le renforcer de l'huile de noix (une... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Gaspacho Melon-noix

On va rester tradi et voici ce petit gaspacho de juillet, et oui je veux croire à la chaleur, je persiste et je signe. Cette association de melon et de noix je l'ai goûtée dans un restau à Aix et j'ai eu du mal à retrouver le goût de la noix donc j'ai gardé en mémoire et je me suis empressée de le refaire dès que j'ai pu m'approvisionner en Alcool de noix et en huile de noix. Ce que j'ai fait ce week end où très discrétement je suis allée me reposer dans le quercy, terre riche en produits savoureux. J'ai mis les pieds sous la table et... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Gaspacho aux fruits rouges

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gapacho, pourtant j'aurais eu dû y penser avec les couleurs cela aurait été facile d'en faire des roses ou des verts. Aujourd'hui c'est avec des fruits rouges que je vais opérer.  J'avais pourtant bien commencé avec un gaspacho blanc sucré à la pomme canelle puis un jaune salé à la betterave jaune et au choux blanc.  Bon je vais me rattraper avec le rouge, je vous en ai préparé un sucré, concentré de vitamine et succès assuré auprès des grands et des... [Lire la suite]
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20 février 2007

Gaspacho jaune, betterave et chou blanc

Je sacrifie à la tendance et me voilà de retour du marché avec des betteraves jaunes. Le problème, c'est que mon homme n'aime pas les betteraves mais je reste persuadée que c'est un a priori. J'en ai donc profité pour le surprendre. Jusqu'à aujourd'hui, je n'en avais jamais vu donc lui encore moins ! Pour jouer à cache-cache on retrouve notre ami le blinder et la petite recette de gaspacho, salé cette fois ci !       Ingrédients pour 4 personnes 1/2 petit chou blanc 2 betteraves jaunes moyennes 1 citron 2... [Lire la suite]
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