18 mars 2008

Salade de kiwis à l'Aloe Vera

      Et alors cet aloe vera, on en fait quoi ? Pour une première fois j’ai regardé les indications du paquet qui indiquaient que ce dessert accompagne salade de fruit, glace, entremet et je me suis arrêtée à la première suggestion. Un petit détour vers le panier de fruit et de beaux kiwis bien verts m’attendaient.  Je ne vais pas m‘étendre sur la recette, j’ai juste épluché et découpé les kiwis et ajouté ce petit dessert tout prêt à l'aloe vera trouvé dans mon épicerie asiatique. Ce qui est plus intéressant... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 février 2008

Ananas en croute de sel

  Cela faisait longtemps que j'avais vu cette recette et que j'avais envie d'essayer. Bien sur quand j'ai voulu la faire impossible de retrouver le journal où je l’avais vu alors j’ai fait à l’intuition. Il faut dire que j’aime bien cuire au sel mais je m’attaque plus souvent au salé et je joue avec les couleurs de la croute de la tomate pour la rendre rouge ici, des épinards pour la rendre verte ici. Cette fois-ci les ananas sont jaunes pas besoin de colorer la croute. Comme d’habitude pour que le sel tienne j’ajoute du blanc... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 17:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 décembre 2007

Salade d'orange à la canelle

Cette recette de salade d'orange à la canelle est vraiment toute simple mais incontournable chez nous. Ce week end, je n'ai pas cuisiné, invités à tous les repas, nous avons mis les pieds sous la table sans se préoccuper du reste. Et si je vous avoue que cela fait un bien fou, je suis sure que vous me croyez sur parole! Tout à commencé par un déjeuner chez ma mère avec son couscous traditionnelle plutôt version Algérie mais une concession au Marocain avec ses amandes et oignons. Et ce coucous finit toujours par une salade d'orange... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 octobre 2007

Physalis et Poires en compotée

Les agrumes commencent à peine à montrer leur nez mais attendant il me fallait des fruits oranges pour faire un dessert. Je me rend compte que je n'en ai pas fait beaucoup ce mois ci. Et c'est comme ça que je ravive l'ardeur de mes cobayes. J'ai trouvé des physalis en traînant dans le rayon fruits exotiques de mon super marché. Habituellement et c'est plutôt normal vu leur coût ces petits fruits sont à usage de décoration un genre cerise orange sur le gâteau.   Mais, j'avais une autre idée en tête qui s'est transformé petit... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 septembre 2007

Roti de porc aux pêches de vignes et vanille

  Sans mes petits challenges mensuels monochromatiques je n'aurais jamais fait cette recette, tout d'abord parce que j'ai plein de pêches dans mon jardin dont il faut que je m'occupe, elles ont un goût très vieux jeu et requièrent une cuisson et puis parce que les enfants ne sont pas fans du mélange sucré salé. Mais j'ai fait fis de mes principes et des préceptes des enfants, je me suis lancée dans le mélange porc et pêches de vignes à idées perdues. Il faut dire que je suis amoureuse des pêches de vignes, j'adore leur... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 21:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 septembre 2007

Charlotte d’aubergine au veau et son coulis de raisins

L’aubergine est un légume très beau avec ses reflets violets plus ou moins brillant. Mais elle a la mauvaise réputation d’absorber trop l’huile, et toute cuisinière qui se respecte essaye d’éviter de trop en mettre. Pourtant, même à la vapeur elle s’accommode avec des herbes et des épices et elle peut-être très savoureuse. Il fallait trouver une recette ou l’on peut manger la peau et la voir. Normalement cette recette se fait avec de l’agneau et un coulis de poivron rouge mais avec le veau elle est plus douce et elle se marie... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 juin 2007

Magret à la grenade

Magret détonnant à la ... grenade D’habitude, j’essaye de ne pas acheter des fruits et légumes qui ne sont pas de saison, mais là j’avoue j’ai craqué, la Grenade en provenance d’Inde m’a fait de l’œil sur son étal et pour me donner bonne conscience j’ai réalisée qu’elle était rouge, bingo, j’achète (pas trop cher) ! Donc me voilà de retour du marché avec 2 belles grenades et plein d’autres fruits de saison. Du coup, elles ont été oubliées, tout le monde s’est jeté sur les cerises, les fraises, les framboises et les premiers... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 17:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 juin 2007

Salade de fruits rouges au Wasabi

Cette année les framboisiers et les fraisiers de notre jardin donnent beaucoup. Pas encore pour nous nous nourrir les 5 mais au moins pour compléter une salade de fruits. J'avais fait ce dessert en mai mais les enfants m'ont dit que c'était rouge et pas rose alors je vous le propose maintenant. L'idée est largement inspiré de Fabienne d'eggs&mouilletes avec son crumble de fraises au wasabi qui m'a bien intrigué. J'ai déjà utilisé du wasabi en dehors des suchi, je l'avais mélangé avec de la chantilly et ajouté au dessus d'un... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 16:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2007

La meilleure crêpe la dernière : ananas flambée

Comme le propose href="http://alatabledel.canalblog.com/">Lorette voilà ma crêpe préférée de cette année en live juste après l'avoir finie, j'en garde encore le petit goût sucrée et alcoolisé, il la fallait flambée sinon rien et puis jaune, ça s'impose! Après un repas de chandeleur, j'ai fait des minis crêpes sucrées comme ça on peut goûter à tout !! Je ne me rappelle jamais la recette de la pâte à crêpe mais heureusement maintenant il y a les blogs alors j'ai adapté.     Ingrédients:   PATE : 3 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 21:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 janvier 2007

Gaspacho à la pomme cannelle ou annone

Pour continuer avec le jeu des couleurs et toutes les déclinaisons de couleur, je me lance dans un gaspacho par mois au risque de me répéter. Aujourd'hui il est blanc avec de l'annone ou autrement appelée pomme cannelle.      Les gaspachos, je préfère les faire l‘été mais le temps est si doux que ça peut passer. Traditionnellement, le gaspacho est salé avec pour ingrédient principal la tomate mais avec le cahier des charges de janvier ce n’est pas possible. Donc, il sera sucré, je ne vais pas refaire le coût du... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 14:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,