05 novembre 2008

Pommes au four à la crème de Salidou

  En ce moment quand je regarde les mots clés qui pointent sur mon blog, la pomme au four arrive grande gagnante. Je vous avoue que je suis un peu dubitative, je pensais cette recette reléguée au fin fond des souvenirs d’enfance de nos parents. Pourtant, j’en fais de temps en temps, surtout quand on est nombreux ou que je n’ai pas envie de faire un gâteau. Je me demande si c’est lié à la récession. On recherche les plats économiques, roboratifs, un peu post guerre et voilà que le bourguignon ou le bœuf carottes reviennent... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Smoothie aux 2 figues et au sirop d'érable

  Rien de tel qu’un smoothie pour respecter le mot d’ordre « consommer 5 fruits et légumes par jour pour votre santé ». A la différence des jus, le fruit est dans son intégralité sauf la peau donc on bénéficie de toutes les vitamines. Rien de tel qu’un smoothie pour finir les fruits qui traînent au fond du panier, ni vu ni connu j’t’embrouille. Depuis que j’ai un blender digne de ce nom, je fais des smoothies régulièrement avec les fruits qui restent. Je me suis lancée dans des expériences intéressantes comme celui aux «... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Pressé de prunes, figues et raisins

Pressé de fruits violets pour changer de la salade de fruits Pressée de fruits, qu’est ce donc ? Une autre façon de faire une salade de fruits en introduisant le fruit tout juste poêlé qui donne alors toute sa saveur. Cet été dans les magazine de cuisine, j’ai vu une quantité de pressé de légume et l’idée m’est venue de le faire avec des fruits. Les fruits violets de fin d’été la quetsche, la figue et le raisin se sont naturellement invités dans cette recette. Bien leur en a pris, ils supportent tous un petit passage à la poêle qui... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Quesaco ? des TOMATILLOS

  Pour le dernier week-end des vacances, nous avons profité de ce que nous pensions être les prémices d’un été indien à Saint-Palais. Nous avons retrouvé la chaleur, les soirées à la côte sauvage, des footings le long des chemins côtiers, le farniente et mon petit plaisir personnel le marché de Royan. J’affectionne ce marché pour les petits producteurs de l’extérieur qui propose des produits de leur jardin. Cela faisait longtemps que je n’y étais pas allée l’été et j’ai été très agréablement surprise, pas par les prix... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Caracoles de melon et sa réduction de Porto

        J’ai pris le melon et je me la « péte » avec un titre de recette un peu « prout prout  ma chère »avec Jeu de mot pour continuer dans la même veine que d’habitude (comme "les rangs d’oignons" ou " je vous raconte des salades", …), pas très fin mais efficace.   Ceci dit, innover avec du melon pas facile, pourtant j’aime bien surprendre. J’ai pensé le cuire, le râper, le fourrer, le mixer (c’est déjà fait en gaspacho avec de la noix pas mal non plus cliquer ici pour la suite) et finalement... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Confiture d'Arbouse

Il y a des produits que l’on connaît de noms ou de réputation et en fait quand on creuse un peu on se rend compte que l’on n’y a jamais gouter. Il impossible de tout gouter mais quand je trouve ce genre de produit je prends et je vous fait partager mon expérience gustative.   L’arbouse en fait partie. Voici à quoi ressemble ce fruit : Source Wikipédia     Je connais peu la Corse à mon grand regret cette ile est magnifique elle tient le pavé haut même à certaines iles du bout du monde. La première fois que... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

Brochette cailles et abricot parfumées à la lavance et romarin

Quand j’ai vu des brochettes de cailles aux figues et abricots secs chez mon boucher, j'ai trouvé mon idée de recette salée à base d’abricot! Je suis allée plus loin que le boucher, j’ai mis des abricots tout frais et comme l’abricot aime la lavande, je n’ai pas hésité une seconde à les faire mariner avec un peu d’huile et de la lavande toute fraiche du jardin. En revanche, je n’ai pas osé marier la caille à la lavande à cause de la correspondante américaine de ma fille qui est à la maison en ce moment. J’ai donc fait mariner à part... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

  La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à l’utiliser salé comme ici. Cette fois ci j’en ai fait de la soupe glacée comme le préconise ma bible culinaire du moment ce petit livre « Simply swedish » que ma tante m’a offert et qui m’inspire beaucoup. En ce moment je m’attaque aux recettes du « jardin », je vous ai déjà parlé des poires voici la rhubarbe. Bien sur j’ai un peu traficoté la recette... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Lingonberry pear ou comment j'ai fait rougir mes poires

  La première recette que j’ai testé  de mon nouveau livre culte est une recette rouge ! Il fallait que je me dépêche, juin tire à sa fin et on va se lancer sur une autre couleur. J’aurais voulu faire des écrevisses mais les seules que j’ai trouvées sont déjà décortiquées et je n’ai pas eu le temps d’aller chez Ikéa vérifier s’ils en avaient. Non c’est vers un dessert rouge sur lequel je me suis précipitée. Il est  tellement simple que je n’y avais même pas pensé. Je me focalisais vers les fruits rouges que l’on... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Verrines de fraises et melon à la VERVEINE

        J'y suis allée aussi de ma petite verrine pour Annelor. J'avoue que je m'étais un peu défilé et j'avais délégué à ma copine la verrine avec les fraises. Il faut dire qu'elle s'en ait très bien sortie et qu'elle m'a donné envie de m'y mettre. Donc, pendant le long week end à Royan (celui du 1er mai, je suis en retard je sais) en rejoignant ma petite famille qui avait une semaine entière de vacances je me suis lancée. Mon homme avait fait des courses et bien sur j’ai trouvé à redire. Un melon en mai,... [Lire la suite]
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