15 novembre 2007

Endives al dente farcies aux moules et au cheddar

J’ai toujours dit qu’une des rares choses que je n’aimais pas c’était les endives cuites, je vais être obligée de changer d’avis ! J’avais envie d'essayer et me voila  partie pour une recette d'endives al dente farcies aux moules et au cheddar.     Il faut dire que quand je regarde les posts sur les endives, je pense qu’il y a eu un vrai traumatisme générationnel avec des endives cuites amères que nous avons du manger quand nous étions enfants à la cantine ou autre et qui nous ont fâché avec ce légume.   En... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Aligot d'aubergine persillé

L’aubergine est encore un légume ou un fruit que je vénère ! Même si c’est une vraie pompe à huile. C’est justement en partant de cette réflexion que j’ai voulu faire une recette ou l’aubergine ne voit pas une goutte d’huile … J’aurais pu la griller au barbecue comme  les poivrons, mais non,  j’ai choisi de la faire cuire à la vapeur. Mais après il fallait lui donner du relevant et c’est vers le fromage que je me suis retournée. Et ce ne sera pas le parmesan, ni la mozzarella auxquels elle est souvent associée. Je lui est... [Lire la suite]
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25 février 2007

Tarti flette de Geneviève

Pendant ces belles vacances ensoleillés je n’ai pas beaucoup "sévi" derrières mes fourneaux. Mais ce n’est pas pour autant que nous n'avons rien mangé ! La fée Geneviève a pris les choses en main et quelles mains ! La tarti flette pour 15 valait la photo et ce billet. Très traditionnelle mais parfaite après une journée de ski. Avec 3 reblochons, nous avons été tous rassasiés et pourtant, il y avait des ados et des pré-ados dans le genre qui vous mangerez tout cru. Encore merci Geneviève pour cet accueil.     ... [Lire la suite]
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16 février 2007

Velouté maïs et fromage de brebis, croutons de polenta

Je fais une concession à mes petits principes, j'ai pris du maïs surgelé. C'est jaune, bonne excuse mais c'est surtout rapide et cela me permet de finir ma polenta.     Ingrédients pour 4 personnes 450 grammes de maïs surgelé 1 litre de bouillon 100 grammes de fromage de brebis frais ou à défaut du chèvre ou encore de la vache qui rit. le reste de polenta des petits coeurs coupés en petits cubes Sel et poivre   Recette Faire bouillir le bouillon, y ajouter le maïs et laisser cuire une dizaine de... [Lire la suite]
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