27 janvier 2014

Frites de salsifis

Le salsifis conserve une très mauvaise réputation, servez-le en frite et tout d'un coup il prendra une nouvelle valeur auprès de vos convives. Si cela fait encore fuir, dîtes que ce sont des frites de scorsonères. Ce sera la vérité, la plupart ne connaisse même pas le mot. Le salsifis se fait rare, le scorsonère le remplace en tout !   Hier, je me suis lancée dans un moule frite pour le repas du dimanche midi en famille. Je fais rarement des frites mais quand je me m'y mets, j'en profite pour tester d'autres légumes en... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Des moules et puis des frites ORANGE

    Je n’ai pas pu résisté après les moules frites violettes voici la version orangée. Pour les frites oranges c'est facile la patate douce est au rendez-vous. Pour l’orange des moules j’ai deux versions, voici la première la plus surprenante et inattendue les moules à l’orange. C’est vraiment surprenant et très bon. Pour renforcer le gout j’ai ajouté une pointe de Cointreau, cet alcool un peu vieillot au parfum d’orange amer que l’on réserve pour les crêpes Suzette, il s’accorde parfaitement avec les moules. Cette version... [Lire la suite]
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