23 juin 2012

Dessert aux fruits rouges du jardin, entre la mousse et la crème

  Ce dessert est né de restes dans le frigo et de fruits du jardin un peu trop mouillés et pas assez présentables. Nous nous sommes régalés alors je vous le met en plus même si le résultat devient rose. Au départ ce sont des fruits rouges pas assez à l'honneur sur ce blog alors que le mois de juin devrait leur être en grande partie consacré sur Cookingout ! Le WE dernier, je suis partie en Suède dans ma famille et j'ai laissé la maison à ma fille qui en a profité pour féter en belle et grande compagnie ses 19 ans. Elle... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Tarte à la framboise bien cremosa

J'ai du mal à attendre les framboises de saison, je craque dès que je vois des framboises sur les étales et que le printemps pointe son nez. Pourtant je vois bien que mes framboisiers du jardin sont loin de donner des fruits ils sont encore à l'étape fleur. Ceci dit, le méa-culpa est fait, voici une tarte simple qui a fait l'unanimité, il faut dire qu'aucun des ingrédients qui la compose ne devrait faire peur à quiconque. Et si vous dites que je suis mono-maniaque avec mes pralines rose je dis que vous avez raison et que c'est pas... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Petit dessert pour attendre les fruits rouges

Difficile de résister aux premières framboises dans ces périodes ou il n'y a plus de fruits de saison, ou les pommes et les oranges nous attristent. Quelques framboises  et quelques pralines et un simple fromage prend des airs de fêtes. Recette pour les pressées qui préfèrent jardiner plutôt que cuisiner. Moi je prend un peu d'avance, je mets des recettes roses en avril, d'autres viendront c'est juste que pour une fois je suis en avance et je mets du rose en avril. Pour donner un petit côté Ispahan à mon dessert, j'ai ajouté du... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Campanules farcies aux framboises et aux parfums very british

Tout ces préambules, du cottage cheese et du sucre rose pour vous parler de cette recette toute simple faite avec ce que j’ai glané dans mon jardin. Tout d’abord des framboises, j’en ai beaucoup cette année mais pas suffisamment pour fournir la dose pour 5 personnes et comme je ne veux pas les mélanger avec d'autres, je ruse. Ensuite les campanules, j’adore ces fleurs qui suivent le vent, elles poussent chaque année au milieu de mon potager et accompagnent certaine de mes recettes comme... [Lire la suite]
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02 juin 2009

En juin, on passe au rouge chez cookingout

Entre le rose et le rouge il n’y a qu’un pas à faire, la limite est souvent tenue, on appelle les fruits rouges les fraises et les framboises qui sont un peu rose. Donc c’est avec allégresse et bonne humeur que Cookingout passe au rouge ! Passer au rouge ne veut pas dire faire une effraction juste cuisiner du rouge et d’autres couleurs si le cœur m’en dit, je suis moins intégriste que les premières années … La couleur de chaque mois reste un fil conducteur pour ma cuisine et pour les recettes que je vous propose chaque mois mais... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Rélexe Pavlovien

Pour concevoir un repas certaines personnes commencent par penser au dessert puis s’occupent du reste. C’est le cas de ma tante et de ma belle sœur, Amélie. Ma mère, ma sœur et moi nous pensons d’abord au plat principal, je fais quelques exceptions en orientant le repas sur l’entrée ou l’apéro quand il me prend certaines lubies. Les convives apprécient donc quand Amélie et moi sommes aux fourneaux, c’est l’assurance (ou quasi) de déguster des bonnes choses du début à la fin. Et nous, nous apprécions de nous retrouver en cuisine,... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Panna cotta aux coquelicots et aux fruits rouges

Non je ne vous ai pas laissé tomber, juste que je cours, que je voudrais faire 10 choses à la fois et notamment le récap du jeu sur les fleurs (j’avance doucement mais ça va venir). Les garçons font des tournois de tennis et il faut assurer la logistique. Pas si simple, difficile de prévoir à l’avance tout dépend des résultats du match, difficile aussi de prévoir la durée des matchs. Et comme il y a beaucoup de soleil (on ne va pas se plaindre), j’e n’arrive pas à travailler dehors avec l’ordi. Les plats que je prépare sont... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Avani(ll)e et framboises

Cela fait au moins 15 jours que je me tourne l’esprit dans tous les sens pour trouver un jeu de mot qui vaille la peine pour Lavande et sa quinzaine framboise. J’ai pensé à Ambroise et faire un truc très royal avec des framboises, mais la pâtisserie en grand art je n’y suis pas encore (vraiment pas d'ailleurs lire la suite) même si je suis très fière de mon Tango de Pierre Hermé. J’aurais pu mettre un fontainebleau avec des framboises, ça aurait fait château, donc Ambroise, donc framboise mais là vraiment trop tirer par les... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Invi Tango, du poivron et des framboises, mais il est fou ce Pierre Hermé ?

La recette qui m'a le plus surprise dans le livre le rouge 10 façons de le préparer c’est la recette « Invitango parmesan vache rouge » une recette de Pierre hermé, deux des ingrédients de cette recette me semblaient incongrus, le poivron dans un dessert et le parmesan encore qu’avec les cheesecakes c’était encore dans l’entendement. Pourtant l'idée m'a plue et cette recette serait assez originale figurer au récap de Lavande. Ni une ni deux, je me procure tous les ingrédients nécessaires pour faire ce gâteau et je me lance... [Lire la suite]
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