30 août 2014

Granité de cidre aux fraises

Et si on refaisait revenir la chaleur avec ce granité au cidre et aux fraises ! Je tente le pari et de toute façon vous allez vous régaler. J'ai fait cette recette au début de l'été quand on croyait encore qu'il serait beau, mais je suis de nature optimiste et je suis sure que nous aurons un été indien.    Tout avait bien commencé par une superbe soirée d'été au Perchoir en l'honneur des Cidres de France. Cela m'avait bien remis en tête que c'est un apéro light pour l'été, frais et peu alcoolisé, cette boisson est... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 20:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 avril 2014

Une nouvelle idée pour déguster les fraises avec une crème anglaise et des meringues parfumées à la pastille Vichy

Ma dernière obsession culinaire est d’intégrer des pastilles Vichy dans un dessert. Pendant le week-end de Pâques que je passe à la montagne avec 18 personnes à table, en moyenne, j’ai pu réaliser des fraises accompagnées de crème anglaise et  de meringues parfumées à la pastille Vichy.   Quand je vais à la Montagne, j’ai la chance d’être reçue dans un beau chalet mitoyen d’un autre appartenant à la même famille. On se retrouve donc toute une smala à table. Un des plaisirs de ces vacances est le partage culinaire, on s’y... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 juillet 2012

Brownie caramel noisette pour un desserts aux fraises

Ce dessert avec un brownie au chocolat caramel aux noisettes avec ses fraises au basilic est né d'un oubli. Pendant les vacances mes ados vont et viennent avec leur bande de copains. Un jour où la maison avait l'air bien pleine, j'ai décidé de leur préparer un brownie pour le goûter. J'ouvre mes placards et je tombe sur ma boite de chocolat Barry au caramel et je me suis dit que cela serait parfait pour mon brownie. Bref je me lance et j'oublie, j'étais dans mon boulot et j'ai fait abstraction de tout. A un moment je lève la tête... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 juin 2012

Dessert aux fruits rouges du jardin, entre la mousse et la crème

  Ce dessert est né de restes dans le frigo et de fruits du jardin un peu trop mouillés et pas assez présentables. Nous nous sommes régalés alors je vous le met en plus même si le résultat devient rose. Au départ ce sont des fruits rouges pas assez à l'honneur sur ce blog alors que le mois de juin devrait leur être en grande partie consacré sur Cookingout ! Le WE dernier, je suis partie en Suède dans ma famille et j'ai laissé la maison à ma fille qui en a profité pour féter en belle et grande compagnie ses 19 ans. Elle... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 juin 2012

Fruits et charcuterie des associations étonnantes et délicieuses

Les italiens et les espagnols ont l'habitude de mélanger les fruits et la charcuterie, le melon jambon est devenu un classique dès que le soleil pointe son nez. Je n'ai rien inventé pour ce plat mais comme nous sommes régalés j'ai voulu vous faire partager ces associations très simples : Tout d'abord un bon melon avec du jambon de parme coupé très fin, une feuille de basilic Puis des tomates cerises jaunes, elles commencent à avoir un bon petit gout sucré avec une très bonne bresaola que vous pouvez aussi déguster comme ici en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 mai 2012

Dessert rhubarbe fraise parce que c'est de saison et irrésistible

Il fait enfin beau et l'envie de fruits frais gouteux peut facilement être satisfait par les fraises et la rhubarbe. Cette association classique marche à tous les coups. Personnellement j'ai du mal avec les fraises cuites, c'est pourquoi je les cuisine le plus souvent crues en revanche la rhubarbe mérite un petit passage à la casserole. Les petits grains de pralin réveillent le tout. La chantilly allégée au petit suisse donne bonne conscience. Bref un classique toujours bienvenu à la maison. Pour 4 personnes 4 tiges de rhubarbe... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 mai 2012

Iles flottantes à la fraise

  Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait d'îles flottantes. A Pâques nous sommes allés au restaurant hôtelier de Souillac et mes ados se sont jetés sur l'ile flottante du dessert. Tout en se léchant es babines, Ils m'ont demandé de leur en refaire dès que l'on serait à la maison, c'est vrai qu'avec le Thermomix je n'ai aucunes excuses c'est simplissime. J'avoue je ne me suis pas mise à exécution dès notre retour j'ai attendu un peu, je me suis fait prier mais du coup je leur ai sortie une version fraise qui les a... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
06 mai 2012

Mafalda corta Garofalo à la Périgourdine fraises et magret séché

  J'utilise régulièrement les  pâtes Garofalo que je trouve facilement dans mon super marché, c'est un produit que j'apprécie, certaines pâtes ayant des formats originaux. Quand Edda d'un déjeuner au soleil nous a proposé de créer une recette à base de ce produit, je n'ai hésité que sur le "à quoi j'allais bien pouvoir préparer ces pâtes?". Je rentre de quelques jours passés dans le Perigord et c'est tout naturellement que je me suis dit que des pâtes avec les produits de cette région seraient amusantes. En... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 juin 2011

Tartelette aux fraises pour 18 printemps !

  Ma fille Elise a 18 ans aujourd'hui, c'est une belle étape dans sa vie. Elle a déjà fêté son anniversaire avec ses copains de lycée et de Sciences Po. Pour se donner toutes les chances dans la rencontre de ces 2 mondes elle a assuré pour le menu de sa fête. Nous avons fait les courses a Métro et nous avons trouvé des fonds de tartelettes parfaits pour toute la bande, de la crème pâtissière toute prête (je n'ai pas réussie à la persuader de la faire à la maison, je ne désespère pas ;-), de belles fraises, un petit coulis (fait... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 13:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
07 mai 2011

Macaron rose Fraise sureau

Un petit retour "macaronesque" de saison, le sureau ma fascination régulière du mois de mai est bien présent dans cette recette ou la fraise brute est à l'honneur. Une belle et goûteuse recette. Et si vous vous lanciez dans le macaron ?      Ingrédients pour les coques 150 g de poudre d'amande 150 g de sucre glace 60 g + 60 g de blancs d'œufs qui ont déjà quelques jours à température ambiante de puis 4 jours 35 g de sucre 1 mini pincée de sel 150 g de sucre semoule 50 g d'eau une pointe de colorant rose... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,