13 janvier 2015

Le foie gras pour rire en mode sucré sans l'être : vanille et chocolat

J'aime surprendre mes invités et avec cette recette de foie gras à la vanille et au chocolat et je réussis mon coup à chaque fois. Le foie gras parfumé au cacao et à la vanille surprend parce que ces deux saveurs renvoient à des notes sucrées même si elles n'en contiennent pas. J'associe l'idée de cette recette à Stéphanie du Cookcoon et à Dorian qui nous en avait fait je ne sais plus où ni comment.       J'aime cette recette parce que le foie gras devient marbré et qu'il est assez puissant en goût. Ce n'est donc... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Cakes pop au foie gras où comment ne pas résister à la tentation n°3 de chez Labeyrie !

  Il y a quelque temps déjà j'ai eu la chance de découvrir et surtout de déguster en compagnie du chef Philippe Etchebest les Tentations de Labeyrie pour les fêtes. 5 saumons fumés dans des bois différents et avec des saveurs intéressantes et inhabituelles, le saumon aux épices ou celui aux zestes d'agrumes m'ont vraiment surpris. Et les 5 foies gras cuits dans des alcools différents et agrémentés de petits plus inattendus. Un sel à l’essence de truffe redoutable, pistaches et noisettes craquantes et j’en passe. Je vous... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Whoopie foie gras, cacao

Quand les whoopies s'invitent aux fêtes, une petite merveille à essayer rapido Les recettes de fois gras arrivent sur tous les blogs en ce moment, oui mais après on en fait quoi du foie gras ? Je vous propose cette version parfaite pour un apéro de fêtes ou le mélange sucré salé rende ce whoopie irrésistible. Sucré salé ? Et bien oui le gâteau du whoppie est réalisé avec de la poudre de spéculos et le foie gras est cuit selon une méthode que j'ai apprise de Stéphanie du blog "Cookcooning" avec de la vanille et du cacao. L'avantage... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Foie gras aux algues Nori et haddock

Croisement de foie gras et de Sushi à ne pas rater !   Quand on bloggueur, on est souvent influencé par les autres bloggueurs qui vivent la même passion que vous ou par des » pas chiche de mélanger ce truc avec ce machin ».  J’ai assistée à une démonstration de foie gras au poulet et au chocolat par Stéphanie de Cookcooning au salon du blog. Pendant qu’elle nous montrait sa technique elle nous a parlé d’autres versions de sa recette dont une qui a fait tilt  chez moi : le foie gras aux algues wakame... [Lire la suite]
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