25 mai 2017

La fritTata dans tous ses états

En ce moment je suis très frittata pour beaucoup de raisons et notamment pour la facilité et parce que l'on peut s'amuser à décorer son omelette. Vous connaissiez la frittata ? En gros, c'est une omelette épaisse qui nous vient d'Italie et qui cuit au four.   La frittata fait penser à la tortilla mais elle n'a pas tout à fait le même goût. Aujourd'hui je vous propose les trois recettes que j'ai faite le week-end dernier. Libre à vous d'ajouter tout ce que vous aimez et tout ce qu'il  reste dans votre frigo. La frittata... [Lire la suite]
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08 août 2010

Fleurs de courgettes farcies à l'Hysope

Je ne résiste jamais quand je trouve des fleurs de courgettes sur les marchés j'achète. Et puis après je me demande ce que je vais en faire. L'an dernier en vacances en Sicile, j'ai fait pas mal de recettes vu qu'il y avait souvent des fleurs sur les marchés. J'en ai fait une saga : des beignets, j'en ai farcie et j'en ai même fait en omelette. Celles ci viennent de Royan et de ma petite marchande de poivrons chez qui je m'approvisionne dès que j'y vais. Pendant le week-end du 14 juillet,... [Lire la suite]
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08 août 2009

Omelette aux fleurs de courgette

  Fiori di zucchini, #2 : en omelette   La seconde fois, j’ai voulu innové et dans le magazine « sale e peppe » que je ne manque pas de me procurer quand je suis en Italie les fleurs de courgettes «étaient l’accompagnement d’une pizza. Je ne me risque pas à faire des pizze en Italie, elles sont tellement bonnes dans les pizzerie cuites au four. Mais je me suis dit qu’elles seraient parfaites dans une omelette et je me suis lancée. Farcies à la ricotta, au basilic et aux pistaches autre fleuron de la production... [Lire la suite]
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06 août 2009

Beignets de fleurs de courgettes

  Fiori di zucchini, #1 : les beignets bricolés     Les italiens grands producteurs cuisinent depuis longtemps les fleurs de courgettes. Nous avons beaucoup plus de mal à en trouver sur nos marchés en dehors du sud de la France. Ceux qui ont la chance d’avoir un jardin peuvent certes en faire pousser. En attendant en Sicile, j’en ai trouvé à foison et bien sur je n’ai pas résisté. En général, les fleurs finissent en beignets cuites dans une friteuse. Pourtant dans notre location il n’était pas évident de faire des... [Lire la suite]
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