30 janvier 2011

Whoopie pie à la fleur d'oranger

Rien de tel que des parfums floraux pour se réchauffer. Depuis que j'ai découvert les fleurs d'oranger à croquer, j'ai envie de fleur d'oranger et j'en mets partout. Cette fois ci c'est aux whoopies que j'ai ajouté cette saveur. Un petit gouter auprès du feu, un bon thé et cocoon assuré. Pour la crème, j'ai fait une ganache montée parfumée à la fleur d'oranger une vraie découverte à vous faire aimer le chocolat blanc (ce qui n'est pas mon cas au départ). Attention il ne faut pas abuser des fleurs séchées, il faut juste en parsemer... [Lire la suite]

28 janvier 2011

Crudités d'hiver #7 : panais, fleur d'oranger et kiwi

Le panais, ça y est c'est adopté dans la soupe, en écrasé, en tarte, en frites. Mais cru avez vous déjà essayé ? Allez je l'ajoute aux crudités d'hiver ma petite saga que j'ai lancé en décembre et pas mal alimenté en janvier. Il faut dire qu'en janvier on a beaucoup de légumes blanc qui peuvent se manger tout cru.  Un petit récap pour la peine et puis après je vous explique ma démarche : chou blanc, cerfeuil et sésame betteraves en carpaccio céleri rave et coriandre spaghetti de radis noir à la pomme et aux noisettes ... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Fleurs d'oranger à croquer, quand les fleurs s'invitent en cuisine ...

Si vous me suivez depuis quelques temps, vous devez savoir que je suis une passionnée de la cuisine des fleurs. En général ma passion se révèle au printemps, dès que je trouve des fleurs fraîches dans mon jardin. Mais j'ai toujours l'oeil ouvert et dès que cela ressemble plus ou moins à du floral, je suis attirée. Cette fois ci, je suis tombée sur des fleurs d'oranger à croquer dans un magasin bio. Je suis déjà une inconditionnelle des fleurs d'oranger pour leur odeur et pour leur saveur sous forme d'eau de fleur d'oranger et là il... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Brioche à l'huile d'olive, menthe et pistache

  J’apprécie beaucoup le site de Topmiam où l’on peut admirer les photos des recettes des bloggueurs. Est-ce la technologie, est-ce la créativité qui n’avait pas de média pour s’exprimer avant ? Je reste vraiment étonné par la quantité et la qualité des photos. Surtout quand je regarde les premières photos de mon blog où mes plats faisaient carrément blougi boulga. Nous ne sommes pas tous des pros loin s’en faut mais les progrès sont là et Topmiam en est un parfait relais. C’est donc à l’invitation de Carole d’AlterGusto... [Lire la suite]
24 mars 2009

Cake aux épices, cerises et gingembre confit

Un cake épicé comme nous le propose Carole de topmiam, je suis partante j’adore les épices.   Oui mais c’est là le problème, j’ai envie de trop en mettre et le trop n’est jamais bon en cuisine. Alors pour réfréner mes ardeurs je me suis intéressée aux fruits confits que j’avais à la maison. Un reste de cerises confites suite à la recette de magret aux cerises (cliquer ici) et du gingembre confit légèrement piquant. Une association très Perrier fluo rose, vous vous souvenez, ils ont arrêté la production, celui là c’était... [Lire la suite]
29 janvier 2009

Cake blanc vanille et fleur d'oranger au thermomix

Il y a des jours ou les placards sont vides parce que l’on a zappé, repoussé à plus tard la visite hebdomadaire au super marché. Et c’est là qu’il faut faire preuve d’imagination. Chez moi ils sont habitué au recyclage en tout genre, mais les copains de mes fils moins. Le vendredi je fais le chauffeur et j’en emmène 3 au hand, mais avant ils passent par la case goûter. Le plus souvent, ils jettent un sort aux petits pains débordant de nutella, mais là plus de petits pains et encore moins de nutella. J’ai une réputation à défendre... [Lire la suite]
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