30 janvier 2011

Whoopie pie à la fleur d'oranger

Rien de tel que des parfums floraux pour se réchauffer. Depuis que j'ai découvert les fleurs d'oranger à croquer, j'ai envie de fleur d'oranger et j'en mets partout. Cette fois ci c'est aux whoopies que j'ai ajouté cette saveur. Un petit gouter auprès du feu, un bon thé et cocoon assuré. Pour la crème, j'ai fait une ganache montée parfumée à la fleur d'oranger une vraie découverte à vous faire aimer le chocolat blanc (ce qui n'est pas mon cas au départ). Attention il ne faut pas abuser des fleurs séchées, il faut juste en parsemer... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Panais en crudité à la fleur d'oranger et kiwi

Crudités d'hiver #7 : panais, fleur d'oranger et kiwi Le panais, ça y est c'est adopté dans la soupe, en écrasé, en tarte, en frites. Mais cru avez vous déjà essayé ? Allez je l'ajoute aux crudités d'hiver ma petite saga que j'ai lancé en décembre et pas mal alimenté en janvier. Il faut dire qu'en janvier on a beaucoup de légumes blanc qui peuvent se manger tout cru.  Un petit récap pour la peine et puis après je vous explique ma démarche : chou blanc, cerfeuil et sésame betteraves en carpaccio céleri rave et coriandre ... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Fleurs d'oranger à croquer, quand les fleurs s'invitent en cuisine ...

Si vous me suivez depuis quelques temps, vous devez savoir que je suis une passionnée de la cuisine des fleurs. En général ma passion se révèle au printemps, dès que je trouve des fleurs fraîches dans mon jardin. Mais j'ai toujours l'oeil ouvert et dès que cela ressemble plus ou moins à du floral, je suis attirée. Cette fois ci, je suis tombée sur des fleurs d'oranger à croquer dans un magasin bio. Je suis déjà une inconditionnelle des fleurs d'oranger pour leur odeur et pour leur saveur sous forme d'eau de fleur d'oranger et là il... [Lire la suite]
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