24 août 2010

Flash Back : paysage marin en gelée

 Une de mes premières recettes bleue, un phantasme total. Vous ne pouvez pas savoir le temps que j'ai passé à essayer de trouver comment faire un bleu naturel pour faire ce paysage marin. Je m'étais finalement résolu à les faire avec du colorant. Aujourd'hui, je ferais peut être avec de la mauve. J'avais des cousins français et suédois à la maison pour déguster mes expériences, imaginez leur tête quand je suis arrivée avec mes oeufs en gelée bleue. Mais voilà,  ils sont dignes d'être mes cousins, ils ont mangé et même... [Lire la suite]
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22 août 2010

Flash Back : velouté d'aubergine aux notes bleues

En relisant cette recette, j'en ai eu envie alors je vous la remet et je n'oublierai pas de refaire ce velouté très doux.     C’est dans le dernier Elle à Table que j’ai trouvé l’inspiration de cette recette, et pour la recette originale cliquer ici. Je n’avais jamais essayé de faire un velouté à base d’aubergine et pourtant ce n’est pas faute de faire des soupes de sorcières avec tout ce que je trouve. Bien sur j’y ai mis mon grain de sel et en fait, je n’ai conservé de la recette que les aubergines... [Lire la suite]
13 août 2010

Flash back : mille feuilles orchidées vitellotes

  J'ai retrouvée avec émotion cette recette, c'était l'époque où je découvrais la cuisine avec les fleurs et la vitellote. Aujourd'hui cette pomme de terre pousse dans mon jardin et on la trouve facilement, en 2007 cela restait toute une aventure pour en trouver ! Comme quoi la diversité fait son chemin, il ne faut pas désespéré !   J'ai décidé de respecter un peu plus mes engagements , il y a trop peu de recettes bleues au menu du mois d'août, je savais que le challenge serait dur et en effet cette couleur me... [Lire la suite]
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10 août 2010

Flash Back : La tarte bleue à la lavande

  Un très bon souvenir, avec mon blog j'ai découvert de multiples recettes de pâte à tarte et celle là en fut une délicieuse le parfum de lavande donne un goût d'été à tout ce qu'il touche. Encore une fois, il faut dépasser ses aprioris avant de croquer dans le bleu mais une fois que c'est fait le plaisir est divin ...  J’ai la critique facile mais je sais me remettre en question, et donc avec cette recette, je fais mon mea-culpa. Lorsque j’ai fait ma tarte aux myrtilles et à la lavande, je disais que celle de... [Lire la suite]
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05 août 2010

Flash Back : les yaourts bleus au rice cooker

  Quand il y a des expériences à faire en cuisine, je suis toujours partante, en voici une qui m'avait beaucoup amusée. Et je n'ai pas racheté de rice cooker mais j'ai refait des yaourts avec mon vieux ber-zingue. Qui a dit que j'étais une foodista ?     Avec tous ces yaourts sur le blogosphère, j’étais tentée. Mais je ne me voyais pas investir dans une yaourtière. Je n’étais pas sure de tenir sur la durée et je voulais que les enfants adoptent la recette « home made » avant d’encombrer ma cuisine. Alors... [Lire la suite]
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03 août 2010

Flash Back : mini pains polaires à la spiruline et au haddock

J'entame la série flash-back recettes bleues par ces petits polaires et à la sauce à Spiruline toute bleue : Pas si facile que cela de dompter la spiruline, enfin d'obtenir le bleu que je recherche.  J'ai fait du pain polaire suédois que je voulais rendre bleu. Les petits pains sont sortis plus verts que bleu mais la sauce a sauvé la mise. L'idée de la garniture est venue dans la foulée, un fjord, un peu de crème fraiche et bien sur de la spiruline. Et au miracle ma sauce est devenue bleue ! Au dessus un petit... [Lire la suite]
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