15 septembre 2011

Figue de barbarie ou chumbo ou fico d’india et recette bonus salade de fin d'été aux figues de barbarie

    Un fruit méconnu en France et peu apprécié à cause de ses piquants extérieurs et de ses nombreuses graines intérieures. Il a meilleure presse chez nos voisins italiens qui l'appellent "fico d'India" ou en Amérique du sud et en Espagne ou il prend le nom de "chumbo". Pourtant, je peux vous assurer que quand on a les moyens (j’y reviendrais) de dépasser ses petits inconvénients, la figue de barbarie se révèle sucrée et bien parfumée, très riche en vitamine C. Dans ma famille elle fait partie de ce que j’appelle les... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Smoothie aux 2 figues et au sirop d'érable

  Rien de tel qu’un smoothie pour respecter le mot d’ordre « consommer 5 fruits et légumes par jour pour votre santé ». A la différence des jus, le fruit est dans son intégralité sauf la peau donc on bénéficie de toutes les vitamines. Rien de tel qu’un smoothie pour finir les fruits qui traînent au fond du panier, ni vu ni connu j’t’embrouille. Depuis que j’ai un blender digne de ce nom, je fais des smoothies régulièrement avec les fruits qui restent. Je me suis lancée dans des expériences intéressantes comme celui aux «... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Chumbos, mozza et parme

  Je suis une inconditionnelle des figues de barbarie que ma mère appelle des chumbos, un petit reste de sa jeunesse en Algérie certainement et la forte influence espagnole qui y régnait. Quand j'en trouve chez ma marchande algérienne du marché dont je vous ai déjà parlé pour mes jujubes, je ne résiste pas j'en achète. Seulement, je suis la seule qui a la patience de les éplucher (en générale je me mets des épines pleins les doigts) et à les apprécier toutes seules. Donc je les camouffle. La dernière fois ce fut dans un... [Lire la suite]
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