21 janvier 2009

Papillotte de fruits exotiques cuits dans une feuille de lotus

Tout à l’heure je vous parlais des feuille de lotus (cliquer ici) voici ce que j’en ai fait : Mettre une demi mangue, une belle tranche d'ananas, recouvrir de crème de coco, ajouter un petit baton de cannelle fermer la papillotte avec des cures dents. Mettre la papillotte dans un four chaud à 180° pendant 20 min. Ouvrir et déguster ce goût sans pareil, épicé, sucré, un peu fumé, une expérience très interressante. J’aurais peut être du y cuire du riz et à la vapeur, ce qui semble être le plus courant.... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Feuille de lotus

Cette feuille et ses copines sont arrivées dans ma cuisine en provenance du Vietnam. Il fallait les cuisiner très vite pour les avoir encore fraîches, vous verrez la recette ce soir. Je ne sais pas si l’on en trouve facilement en France, en fait je ne les ai vu que sur des cartes de restaurants asiatique. Je me suis lancée bille en tête dans la recette qui suit.
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