29 mars 2011

Chou farci printanier

  Du chou au printemps et oui en cette saison les légumes nouveaux ne sont pas encore là où alors ils viennent de loin. Les légumes d’hiver prennent encore de la place sur les étales des marchés et dans les paniers distribués par les Amaps ou les bios. Alors je vous propose un compromis, un chou farci avec des restes de canard et des fèves. Une recette pour faire la transition entre l’hiver et le printemps. Vous allez voir c’est facile, j’ai piqué la méthode chez Anne de panier de saisons et je m’en souviendrais c’est... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Adaptation du squash farcie de Nouvelle Calédonie

Voici Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrment sur mon blog de retour avec sa belle recette en direct d'un pays qui ressemble à la Louisianne, ... Je ne vous en dis pas plus allez découvrir sa recette.                    Il y a un an déjà j’étais en plein préparatif pour mon séjour en Nouvelle Calédonie ! J’allais retourner au paradis 20 ans après. De là-bas, des milliers de bons souvenirs et des centaines de photos, j’ai ramenée quelques recettes de... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Poivrons violets farcis à l'herbe de britton

Je vous ai présenté les minis légumes et cette herbe mystérieuse. Maintenant vous attendez la recette ; et bien j’ai tout simplement fait des poivrons violets farcis à l’herbe « britton » (ou peut être shiso selon Tuschia et Diane à valider). Je suis toujours déçu par la perte de la couleur des petits poivrons suite à leur cuisson alors je vous ai laissé des photos avant la cuisson. Pourtant au goût, ce fut très bon et bien vite mangé. La farce était parfumée subtilement, un petit goût différent et très agréable. Bref une belle... [Lire la suite]
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