29 juin 2009

Radis version potagère, du jardin à l'assiette

Cette année dans mon potager, j’ai fait quelques rangées de radis, ils poussent si facilement que c’est vrai un plaisir. J’ai choisi les rouges pour pouvoir faire une recette au mois de juin, le mois rouge chez cookingout. Alors avant de passer au mois ocre voici cette recette ou j’ai essayé de reproduire mon jardin potager dans une assiette que j’ai proposé à l’apéro. J’avais mon rågbröd, mon pain suédois dont je vous parle ici, mes radis tout frais de mon potager dont je n’ai rien gâché, seule la petite... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Touche pas à mon compost !

Comment ? On me dit que vous n’êtes pas encore inscrit à la newsletter ? La dernière vient de sortir. Elle est dans l’air du temps très écolo attitude alors cliquer ici pour apprendre à ne plus gâcher ! Et pour vous inscrire pour la prochaine cliquer ici. Je tiens à remercier un certain nombre de bloggueuses qui sans le savoir m’ont permis d’étoffer mon sujet avec leurs recettes très sympas. Voici la liste : Mon petit coin de cuisine Anaïck du Confit c’est pas gras ... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Tortilla au vert d'oignon

Je suis très contente que l’oignon nouveau sorte gagnant au légume vedette relayée cette fois ci par les nectars de Maya cliquer ici. Je suis une grande consommatrice de ce légume mais s’il est vrai qu’il accompagne de nombreuses préparations il est rarement traité en aliment vedette, je n’ai aucune recette sur mon blog pour lui faire honneur. Il est grand temps de lui faire une vraie place ! Ce qui différencie l’oignon nouveau des autres outre le goût plus fin et la texture en bouche, c’est qu’il a une tige verte, je la... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Et sous la croute verte il y a ...

Bravo vous avez trouvé ! Et en plus vous m'avez donné des idées, du céleri en crumble ça doit être pas mal du tout ! Une photo pas plus belle mais les asperges vertes qui ont cuit au four pendant 30 minutes à 170°c sous cette croute verte aux fanes de radis nous ont bien plu et ont accompagné la première côte de boeuf au barbecue de l'année. Alors elles ont méritaient un peu plus d'honneur que ma photo très moyenne !
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09 avril 2009

Que cache cette croute de crumble bien verte ?

Quand la photo n'est pas terrible ni très vendeuse alors que le plat est bon et a plu à tous, que faire ? Une devinette bien sur ..... alors avez vous trouvé ce qui se cache la dessous ? Mais la dessous quoi ? Une belle croute de crumble composée de fane de radis (je vous l'avez dit je suis fane comme ici), d'une pointe d'ail, d'une pichenette d'une trés bonne huile d'olive, de muesli bio mélange de 5 céréales et quelques amandes éffilées pour ajouter du craquant. Toujours pas trouvé ? Réponse très bientôt
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23 mars 2009

Je suis fane de pesto vert

Ai-je encore besoin de commenter ? C'est beau et c'est bon ! C'est économique, recyclage des fanes de radis, du parmesan, de l'ail et de l'huile. That's all and that's enough
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08 juillet 2008

Et dans la soupe glacée il y a ....

Je fais très souvent des petits pois frais et j’ai de la peine de jeter toutes ces cosses, de temps en temps j’en glisse quelques unes dans ma casserole mais la plus part du temps direction compost. Quand j’ai vu le sort que leur a jeté Clothilde de Chocolate & Zucchini, J’ai gardée l’idée dans un coin de ma tête pour la prochaine fois que je j’achèterais des petits pois. Mais je ne me suis pas arrêtée là, j’ai décidée de recycler d’autres fanes. Je me suis souvenue des fanes de carottes utilisée par Tuschia de Saveur... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Velouté détox

Voici une petite recette de printemps, en attendant la recette à base d'acacia. J’ai fait ce velouté dimanche soir après un brunch plus que copieux et une très faible envie de cuisiner. J’avais envie d’un repas léger et détox. En scrutant mon figo, je tombe sur des épinards et de belles fanes de radis, la soupe se profilait. Mais l’idée d’y ajouter des pommes de terre me semblait trop lourde, un dernier coup d’œil et je vois mes fèves. Je ne crois pas avoir jamais essayer de les mettre dans une soupe, en revanche tout le monde les... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Soupe de Sorcière #3 : la fanée

Ne jetez plus les fans de radis ou de navets nouveaux, ils sont les ingrédients idéaux pour de merveilleuses soupes régimes et super économiques. C’est encore une soupe de sorcière parce que faite avec des ingrédients dont on se débarrasse habituellement. Avant que les radis de mon jardin ne pointent le nez j’en achète toutes les semaines et jeter leurs belles feuilles vertes me fait de la peine. Un jour de frigidaire vide, je les ai ajoutées à ma pauvre soupe dégarnie, elle a pris une saveur toute nouvelle délicieuse,... [Lire la suite]
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23 mars 2007

Soupe de sorcière #2 : acide et sucrée

Faire de la soupe verte c’est assez facile, la traditionnelle au cresson qui a toujours son petit succès. Pour cette fois-ci fidèle à mes petites habitudes de sorcière je suis allée faire un petit tour dans mon jardin chercher les ingrédients d’une soupe réconfortante. J’ai trouvé des feuilles d’oseille. Pas suffisant, il fallait ajouter du solide, j’ai mis une belle patate douce blanche plus coriace et plus sucrée encore que la patate douce orange en me disant que le sucre attendrirait l’acide de l’oseille. Attention, comme les... [Lire la suite]