20 mars 2008

Velouté détox épinard, fèves

Voici une petite recette de printemps, j’ai fait ce velouté dimanche soir après un brunch plus que copieux et une très faible envie de cuisiner. J’avais envie d’un repas léger et détox. En scrutant mon figo, je tombe sur des épinards et de belles fanes de radis, la soupe se profilait. Mais l’idée d’y ajouter des pommes de terre me semblait trop lourde, un dernier coup d’œil et je vois mes fèves. Je ne crois pas avoir jamais essayer de les mettre dans une soupe, en revanche tout le monde les adore chez moi et elles sont très... [Lire la suite]
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09 mars 2008

Liseron d'eau en wok printannier

  Dès que je vois du vert sur le marché je ne résiste pas, j'engrange les petits pois, les fèves, les artichauts, le brocoli, les petits choux de Bruxelles, les radis, .... Mais comme je sais que je vais prendre beaucoup de variétés différentes, je me modère sur les quantités et je suis obligée de composer à mon retour, d'inventer des mélanges improbables. Cette fois ci il fallait que j'arrive à placer en plus mes liserons d'eau. Je suis donc partie de la recette de mes bouquins vietnamiens et j'ai ajouté presque tous les... [Lire la suite]
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07 mars 2007

Fèves frites aux deux cumins

Fèves frites aux deux cumins   Ingrédients 300 grammes de fèves préparées 1 cuillère à café de cumin en grain½ cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 tige d'ail frais coupé finement (on trouve celui d'Egypte en ce moment)sel et poivre   Recette Faire chauffer l’huile dans une poêle , y ajouter les fèves et les deux cumins, faire griller 3 à 4 minutes, servir avec des cures dents.    
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06 mars 2007

Fèves en purée à l’ail et à la coriandre servie dans des cœurs de salade

Fèves en purée à l’ail et à la coriandre servie dans des cœurs de salade   300 grammes de fèves préparées, 1 gousse d’ail (l'ail frais c'est mieux) 1 cuillère à soupe de coriandre hachée au ciseau 1 cuillère à soupe de persil plat haché au ciseau sel poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron 8 feuilles de cœur de salade propres Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les feuilles de salade. Servir des bouchées dans la salade en décorant avec une petite branche de persil et un petite... [Lire la suite]
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