24 février 2011

Macaron salé au curcuma et foie de lapin

Macarons salés jaunes encore une expérience Cookingoutesque En ce moment je macarone pas mal et plus on macarone, mieux ça marche. Du coup je prend des libertés avec les recettes et celle-ci m'a menée bien loin. Dimanche en fin d'après midi je me suis mise à faire des macarons avec l'envie de tester des macarons colorés naturellement, j'avais vu chez Lilo de Cuisine Campagne que l'on pouvait mettre du curcuma et j'y suis allée gaiement. Quand j'ai goûté les macarons avant de les garnir, j'ai senti très fort le goût du curcuma et... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 juillet 2009

Légumes épicés

Ma copine Sandrine qui fournit mon blog de recettes épicées vous propose une recette toute légère sur le thème du Ocre (la couleur de juillet chez Cookingout) avec des légumes et ..des épices bien sur !       L'ocre et les épices pour un diner régime:   Et oui je suis au régime... au menu protéines (viandes/poissons/crustacés/oeufs ou feculents) et légumes à volonté pour les repas du midi et du soir, régime idéal pour "dégonfler" sans être fatiguée et très efficace ! Les épices deviennent alors... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 février 2009

Le curcuma

    Cette épice fait parti de notre quotidien, elle entre dans la composition des curry, colombo et dans de nombreux mélange d’épices. Mais savez-vous à quoi elle ressemble avant de devenir cette poudre jaune qui apporte un rayon de soleil dans nos assiettes ? C’est une racine qui ressemble à celle du gingembre ou du galanga dans sa forme mais qui est beaucoup plus fine et de couleur orange très soutenue. Quand j’y repense cela ne fait pas si longtemps que j’utilise le gingembre en racine, je l’utilisais au départ en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 13:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
26 novembre 2007

Le gaspacho lentilles et curcuma

    En hiver, le gaspacho ne fait pas recette, et je me suis vraiment posée la question de l’intérêt d’en faire un marron. Et puis, je me suis dit que cela serait intéressant d’utiliser des produits d’hiver et bien relevés par des saveurs exotiques ça passe tout seul et ça change du velouté de champignon que j’adore quand même. Servi en petite dose pour un apéro différent ou en entrée légère.  Le produit marron que j’ai utilisé est la lentille, d’ailleurs elle est peu présente dans ce mois marron où tout se... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,