30 septembre 2014

Verrines crevettes et nergis

Il y a quelques semaines j'ai découvert les nergis. Quesaco ? C'est la tomate cerise de demain en fruit. Des minis kiwis dont on peut manger la peau et que l'on peut avaler d'une seule bouchée. J'ai réalisé des petites verrines aux crevettes et nergis pour faire découvrir ce fruit lors d'un atelier proposé par COOKzeWEB pour les blogueurs lors d'une soirée e-parisienne.    Ces petits fruits sont plus doux que les kiwis et sont délicieux en version salée. Ils apportent du peps dans les salades. J'ai testé... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Crevettes ou gambas je prends les deux pour des repas express

    Il y a des jours ou je suis pressée ou plutôt ou mes ados me mettent la pression pour le déjeuner, entre le match de hand, de tennis ou de rugby et retrouver les copains je me retrouve à faire du vite fait bien fait. Dans ces cas là le surgelé est bien pratique et j'ai bien assuré 2 déjeuners grâce aux nouveautés de chez Delpierre, les brochettes de crevettes et les gambas prêtes à cuisiner. La marque Delpierre je la connaissais pour leur harengs étant une adepte de la salade de pomme de terre hareng dont vous... [Lire la suite]
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01 février 2012

Gougère à l'indienne

  Le WE dernier nous étions invités chez des amis pour un repas indien. Ma copine un peu débordée qui assure super bien a eu peur de ne pas avoir assez (on est toute pareille) et m'a demandé de lui emmener un petit complément d'apéro. Alléchée par l'idée de déguster sa cuisine indienne, je me suis mise à réfléchir sur le thème et ces minis gougères à la crevette bien épicée m'ont semblées idéales. J'ai pris une photo à l'arrache lors du test de dégustation auprès de mes ados qui ont regretté que je ne leur en ai pas préparé et... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Apéro éclair avec des éclairs d'inspiration norvégienne

  Dès que je vois suédois, norvégien ou danois mon esprit est en alerte surtout en matière culinaire. C'est que ça bouge dans ces pays; la cuisine se révolutionne à grande vitesse. De nombreux chefs démontrent que cette cuisine ne compte pas pour du beurre et devient la crème de la nouveauté. Après la déferlante anglaise et ses cuisiniers décompléxés, il va falloir compter avec les nordiques. J'ai eu l'occasion de feuilleter le bouquin "Pêche en Norvège" chez Hinoki, et une recette a retenue toute mon attention. J'en ai retenu... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Risotto au pousses de soja et aux crevettes

    La semaine dernière je vous parlais du livre : "Le blanc, 10 façons de le préparer » et une recette avait attiré mon attention, un risotto blanc de soja aux huîtres. Je n’avais pas d’huîtres à la maison, je n’avais pas le temps de faire toute la recette et j’avais des gamins affamés qui devaient partir à leur compétition de hand et d’escrime. En plus, dans ces moments là, j’aime autant vous dire qu’il faut des féculents. Je me suis donc juste inspirée de l’idée et j’ai ajouté le soja coupé très fin à ce risotto aux... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Crevettes vivantes flambée au whisky

Je passe du gris au orange qui suis-je ? La crevette, la crevette ... Ah ! comme les crevettes vivantes sont rares ! Il ne faut pas rater ça et quand il y en a au marché j'en prends, peut-être que ce sont les dernières? Toujours est-il que cette denrée se raréfie pourtant leur goût est sans pareil ! Malheur à celui qui les fait juste bouillir, elles ont besoin d'un petit remontant, que l'on trinque avec elles ces bestioles, il leur faut la chaleur de la flamme pour nous donner tout leur mordant et nous attacher à vie à cette saveur... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Rouleaux de carottes et crevettes au romarin

Les carottes ne peuvent pas être oubliées dans ce blog, elles sont tellement utiles tout au long de l’année qu’il faut leur rendre hommage. Dans cette recette elles sont accompagnées des crevettes et elles sont sublimées par le petit goût du romarin. Ces rouleaux sont cuits à la plancha, méthode de cuisson espagnole que l’on peut facilement reproduire avec un grille à viande, il faut que les aliments soient bien marinés avec du gras et soient saisis très vite et très chaud. J'avais déjà fait des crevettes au saté en brochette et à la... [Lire la suite]
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17 mai 2007

Brochettes de crevettes roses au saté

Dès qu’il fait bon, je sors le barbecue et je me lance dans toute sorte de marinade. Je vous ai déjà proposé les brochettes de magret aux baies roses ou celles de lotte aux asperges vertes (une petite mention spéciale et personnelle pour celle là). Parce que le problème des brochettes c’est qu’elles sont souvent sèches si l’on ne met pas de gras pour protéger la viande ou le poisson, il arrive dans l’assiette un petit tas carbonisé pas très appétissant. Pourtant le jour où j’ai décidé de faire mes brochettes il ne faisait plus assez... [Lire la suite]
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