coquillage

  Pieds de couteaux verdoyants   Une petite recette très simple pour apprécier les pieds de couteaux ou les couteaux de mer. Je suis tombée sur ces coquillages au marché et comme je n’en avais jamais cuisiné mais déjà dégusté, j’ai eu envie de me lancer. Pour moi, ils sont liés aux tapas barcelonaises. J’étais un peu pressée au moment de les cuisiner alors j’ai fait à l’instinct et je les ai cuit très vite avec une persillade mentholée et aillée. Nous nous sommes régalés, je me suis sentie presque en vacances. Alors... [Lire la suite]

Il me restait des moules cuites de mes moules à l’orange et j’avais acheté des girolles, celles qui sont bradées en fin de marché et qui ne sont plus très belles mais qui restent très bonnes.     J’avais déjà mélangé les girolles avec du poisson pour cette salade toute simple avec des coquilles St Jacques. Au départ, je voulais juste faire l’omelette du dimanche soir.Mais, je ne voulais pas jeter les moules. Donc, j’ai changé mon fusil d’épaule, j’ai fait revenir les girolles lavées et séchées dans une casserole avec... [Lire la suite]