22 avril 2008

Cuisine Passion de Nathalie's Gourmet Studio

livre rare parce que seulement vendu sur le net (adresse plus bas) et pourtant très intéressant qui met à notre portée des techniques et des idées dignes des grands chefs. Comment je me le suis procurée ? Mon amie qui habite au Vietnam prend des cours de cuisine avec une ancienne élève de l’auteure et me l’a ramené connaissant ma passion et mon interêt des livres utilisant les produits asiatiques. L’auteure Nathalie Arbefeuille est une expatriée en Malaisie et elle s’est lancée dans la cuisine jusqu’à devenir « une chef à... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Cook book : Le vert, 10 façon de le préparer

Je ne pouvais pas passer à côté de cette collection parue aux éditions de l’Epure, 10 couleurs et 10 façons de préparer les 10 couleurs. Je vous rappelle que dans ce blog, je tente, avec de nombreuses exceptions, de cuisiner monochrome en ayant une couleur pour chaque mois. Dans cette collection, on m’a offert « le bleu », le plus difficile à mon goût mais je vous en parlerais en août le mois bleu, et depuis j’ai découvert la collection. Sur mes 12 couleurs de l’année, j’en retrouve 10. Il est vrai que j’ai un peu triché en... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Mon cookbook chouchou

Comment résister à l’appel d’Anne de Pupilles & Papilles quand on s’appelle cookingout, que l’on aime les «cooktoys », et qu’elle nous demande de trouver THE COOK BOOK dont on ne saurait pas se passer. On aurait pu croire que depuis qu’il y a les blogs de cuisine, on n’aurait plus besoin de livres de cuisine. Pourtant, ils fleurissent sur les étagères des libraires, de plus en plus spécialisés, colorés où les photos nous font rêver et auxquels il est difficile de résister. Alors, s’il ne fallait n’en choisir qu’un seul comme... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Cook book : les merveilles de LA CUISINE AFRICAINE du nord au sud

C’est par le nom de la recette Mloukhiya que j’ai trouvé la recette traditionnelle à faire avec ma poudre de corète. Et c’est dans un livre qui m’a été offert et qui s’intitule « Les Merveilles de LA CUISINE AFRICAINE du Nord au Sud » aux Editions du JAGUAR que j’ai trouvé la recette.   Je pensais bien connaître les recettes d’Afrique du nord avec des parents pieds noirs ayant vécus en Algérie et au Maroc, mais celle-ci vient de Tunisie et semble peu présente dans les livres de recette sur le Magrheb.   Dans ce livre,... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Livre inspirant : Le yuzu, dix façons de le préparer

  C’est chez Fabienne d’eggs& mouillettes que j’ai vu ce bouquin qui manquait à ma collection pour comprendre un peu mieux le yuzu et son utilisation. Certes j’ai fait des expérimentations très concluantes mais il est bon de voir celles des spécialistes et Elisabeth et Hisayuki Takeuchi sont les maîtres en la matière. Je rêve d’aller dans leur restau.   Les éditions de l’épure propose toute une collection sur « les dix façons de … » sans photos mai un texte travaillé subtil réalisé par des auteurs différents. Grâce à... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Pêches en haute mer

C'est au hasard des posts dans mon blog que je vous parle des bouquins de cuisine qui me servent de référence et qui m'inspirent. J'ai décidée de créer une nouvelle catégorie pour les répertorier. Je commence par un superbe livre sur les poissons : Pêches de haute mer 126 recettes autour du monde Textes Sylvie Girard Lagorce, Photographies Sophie Tramier, Stylisme Nathalie Nannimi Editions Minerva C'est une sorte de bible des poissons avec des photos magnifiques. Les chapitres sont articulés autour des mers : Les mers du nord ... [Lire la suite]
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