14 avril 2017

Tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes

Ce tagine ou tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes est idéal pour accompagner l'agneau pascal. Très facile à réaliser il donnera du peps et de la légèreté à votre repas. Le plus long c'est d'éplucher les légumes.           En ces temps de réunion familiale, n'hesitez pas à mettre vos convives à contribution, ils trouveront le tajine encore meilleur !    Ingrédients pour 6 personnes Préparation 30 min, cuisson 30 minutes 1 bouquet d'artichauts violets 300... [Lire la suite]

10 novembre 2016

Tajine côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit

J'ai fait ce tajine aux côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit en mode récup. Ou comment je gère les désistements des ados aux déjeuner du WE. Quand il y a des ados dans une maison, c'est difficile de bien prévoir les quantités. En tous les cas ce tajine a été dévoré le lundi soir !   L'avantage de faire un tajine avec des côtelettes d'agneau est que c'est rapide, la viande n'a pas besoin de cuire longtemps et est très goûteuse. Je suis une inconditionnelle des petits artichauts violets et quand j'en... [Lire la suite]
19 janvier 2011

La cuisine des Smalas : le plat principal colinot aux citrons confits et au four

Mon fils a eu 15 ans la semaine dernière et ce week end, la smala a débarqué pour fêter cela dignement.17 personnes, heureusement que je n'avais pas tout rangé après Noël et mes 27 convives. En janvier c'est le mois du blanc et j'ai donc choisit de faire du poisson. Pour 17, le colinot m'a parue être une solution économiquement raisonnable, écologiquement respectable et hyper facile et rapide à préparer. En plus quand il est cuit au four il vaut les lottes et autres bars qui ne sont pas écologiquement respectable à cette période de... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Du citron confit pour une autre recette que le tajine

A Pâques, j'avais ramené de superbes citrons sans traitement de Perpignan. J'en ai utilisé pas mal pour leur zest mais j'en avais beaucoup j'ai donc confit ceux qui me restaient dans l'idée de faire des tajines. Mais cette année je n'en ai pas fait. Les citrons me narguent à chaque fois que j'ouvre mon frigo mais je n'ai toujours pas envie de faire de tajine. Du coup je me suis dit qu'ils pourraient parfumer une belle salade d'été. Aussitôt pensé aussitôt fait et ce sont des céleris branches et leurs jeunes feuilles presque... [Lire la suite]
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