13 février 2015

Salade au cédrat, cresson et chou-fleur rôti

Je vous propose une entrée, un plat et un dessert à base de cédrat, ce gros citron au cœur si petit mais aux ressources multiples. En entrée, voici une salade faite de cresson, chou-fleur rôti et complétement twisté par ce cédrat. J’ai tout mis:  la peau du dessus, la peau blanche et un peu du cœur jaune.   Après avoir disséqué mes fruits pour mon billet sur l’effeuillage de cédrat, il me fallait en faire quelque chose. J’ai commencé par une salade en souvenir ému de l'insalatta de limone que nous avions dégustée à... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Soupe de chou-fleur aux moules pesto de cerfeuil

La soupe de chou-fleur aux moules est une de mes recettes classiques afin de recycler le bon jus dans lequel ont cuit les moules ainsi que  les dernières délaissées par les convives. J'aime la parfumer avec du cerfeuil et du parmesan et c'est donc tout naturellement que je lui ai fait son petit pesto à base de pignons de pin.   Je ne sais pas si vous connaissez l'événement "Amoureusement Soupe", chaque année Place des Abbesses à Paris, en novembre? Une bande de bloggueurs prépare de la soupe vendue aux badauds pour... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Tranches de chou fleur rôties au four

L'an dernier je vous proposais déjà du chou fleur cuit au four. En effet, cette cuisson permet de canaliser les odeurs et  d'obtenir un chou fleur "al dente" qui reste fondant. Aujourd'hui c'est la version "en tranche" avec une sauce un peu du même style à base de sauge et d'anchois que je vous  propose. Le chou fleur légume blanc qui a toute sa place en ce mois de janvier chez Cookingout est peu calorique et offre de nombreuses façons de le cuisiner.     En soupe il donne le vélouté et remplace... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Chou fleur au cresson et lait de coco

De retour de Suède où j'ai beaucoup de mal à résister aux gourmandises et aux bons petits plats concoctés par ma famille, je me suis remise aux légumes afin de faire disparaître au plus vite les rondeurs naissantes.  Le chou fleur est un allié parfait, peu calorique il apporte une impression de satiété assez rapidement. Je l'ai préparé avec du cresson pour apporter un goût de chlorophylle. Pour parfumer ce plat, j'ai ajouté un peu de gingembre, d'ail et d'oignon la base de la cuisine indienne. Et enfin un peu de douceur avec du... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Chou fleur sans odeurs et plein de saveurs

  Je tenais à vous parler de cette recette idéale quand on aime le chou fleur et que l'on n'a pas envie de parfumer toute la maison avec son odeur trop forte par rapport à son goût. C'est sur le superbe blog d'Edda un déjeuner au soleil que j'ai trouvé cette idée et depuis je l'ai adoptée et je cuisine le chou fleur à sa façon avec mes variante à moi. En l'occurence pour lui donner une petite allure verte claire la couleur de mars chez Cookingout j'ai ajouté de la sauge et des câpres dans la sauce, un filet de citron et nous... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Pâtes au chou fleur relevées

Cauli power ! des pâtes au chou fleur qui ont du caractère Recette librement inspirée du magazine de Jamie Oliver du dernier trimestre 2010. Le titre de l'article a attiré mon attention : "CAULI POWER", pour un jeu de mot je suis capable de faire plein de recettes ! En fait ce qui m'a plus et attiré dans cette recette c'est l'association pâte/chou fleur, franchement je n'y ai jamais pensé. J'avais un reste de poulet rôti que j'ai ajouté en lieu et place des anchois et puis j'ai renforcé le goût pimenté et aillé. Le... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Et Noël fut ... très choux, très bleu avec une maison bien remplie !

Blue, Bleu, sans blues ni bleus à l'âme juste bleu pour la déco et le plaisir des 27 paires d'yeux présents pour partager les retrouvailles familiales et mes "délires chouchoutesques" : Que même on n'a pas réussi à rendre le vin bleu mais il était tellement bon ce rouge dans tout ce bleu, merci les beauf vous assurez comme d'habitude ! Qule même on a joué à Elle Déco et que Fred assure avec ces photos : Et que même on est rentré à 27 à table grâce au sapin au plafond et à la miss petite dernière qui se complet encore sur les... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Salade d'automne aux fleurs de comté

Voici l'histoire d'une recette à rebondissements comme je les aime, même si je dois avouer que j'ai fait des sacrés pirouettes mais la cuisine c'est aussi ça rater, récupérer sauver la mise et ravir ces convives. Et bien les 3 ingrédients étaient au rendez vous pour cette recette que je comptais faire pour honorer le comté et participer au concours de recettes organisé à son honneur. Je comptais faire des whoopies au comté et bien sur c'est à Dorian que j'avais pensé, c'est que les whoopies c'est notre cri de ralliement. Mais... [Lire la suite]
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11 février 2010

Chou fleur au curcuma

Mon chou fleur jaune de février   Voici une recette simplissime pour se réconcilier avec le chou fleur que l’on commence à ne plus voir en couleur. Et bien justement le voici en habits jaunes pour notre plus grand plaisir gustatif mais aussi visuel ! Il faut dire que les recettes jaunes promises en février se font rares sur ce blog.  Et question « détox et régime » y a pas mieux. Je vous rappelle que le chou fleur donne très vite une sensation de sassiété  et Il contient aussi des oligos éléments... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Couscous de chou fleur graffiti orange au sésame

    La recette de « coucous » avec le chou-fleur graffiti violet avait tellement plu chez moi que je suis repartie dans la même idée avec mon chou-fleur orange mais j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai gardé la grenade qui apporte vraiment une touche sympathique dans la salade et en règle générale dans les recettes  salés (voir le mariage avec du magret canard ici). Même si j’ai suivi le principe de la recette de Frédéric.e Grasser Hermè dans son livre : « le violet, 10 façons de le préparer » (voir ici).... [Lire la suite]
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