09 novembre 2015

Des choux de Bruxelles comme des diamants verts

Après le chou-fleur, j’ai découvert les choux de Bruxelles comme des Diamants verts chez Miznon, un restaurant israélien au cœur du Marais qui sait mettre les légumes à l’honneur mais aussi les pitas dont la petite dernière que j’ai goutée « aux cèpes et à l’œuf ». J‘ai bien étudié la recette et j’ai eu envie de la faire à mes boys.     Je n’ai peur de rien, faire manger des choux de Bruxelles à des ados, même habitués aux lubies de leur mère, relève de la gageure. Je suis une stratège, je prévois des plans B... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Comment aimer les choux de Bruxelles ?

Quand j'ai écrit le titre de la recette : "Comment aimer les choux de Bruxelles ?", je me suis dit que c'était parfait pour un premier avril. Sauf que sur ce coup là je suis sincère ! Je suis surtout très fière de les avoir fait avaler à mes boys et qu'ils en ont même redemandés. Je ne suis pas très douée pour les blagues alors ayez confiance et suivez cette recette, elle devrait renverser beaucoup d'à priori. Je suis à fond pour la réhabilitation du chou de Bruxelles !!!!   La première clé de la réussite des choux de... [Lire la suite]
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05 février 2013

Carpaccio de choux de bruxelles et chèvre chaud

Regardez bien, les petits choux de bruxelles sont jaunes à l'intérieur quand ils sont crus donc ils ont le droit de citer en ce mois de février jaune chez Cookingout. Je vous invite dans une recette créé de toute pièce qui sort des sentiers battus et que mes ados ont apprécié malgrè leur à priori très très négatifs sur les choux de bruxelles. Alors je leur en ai mis pleins les yeux et du chèvre chaud tout juste fondant pour faire passer l'idée du choux. Cette recette est donc une salade tiède chaude avec tout le craquant des... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Choux de Bruxelles au fruits de la passion

Crudités d'hiver #9 :  Même si le soleil a fait son apparition et nous réchauffe, nous sommes toujours en hiver. Alors pour faire le lien entre les légumes d'hiver et le printemps voici une petite recette quelque peu surprenante. Des choux de Bruxelles crus, râpés, parfumés aux fruits de la passion et à la menthe, bien relevés au tabasco. Cette recette permet de redécouvrir ce légume souvent boudé. Il a pourtant toute sa place dans cette salade et en version cru il perd sa saveur sulfureuse. L'apport de l'acidité et du sucre du... [Lire la suite]
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13 février 2009

Clafoutis de choux de Bruxelles aux lardons

    Décidément Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sue ce blog est en verve en ce moment après le pudding (cliquer ici) voici qu'elle réitère avec les choux de Bruxelles, c'est que c'est très "cuisine ch'ti" tout ça. C'est moi qui lui avait demandé des recettes de choux de Bruxelles pour le jeu "légumes vedette" (cliquer ici) repris par Tuschia, un peu tard mais la recette a l'air très sympathique, non ? Il y a quelques jours Birgit voulait savoir si j’avais une idée originale pour cuisiner les choux... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Nems de bœuf, choux de Bruxelles, graines de lotus et noix de cajou

    Dimanche soir, pleins de petits restes dans mon frigidaire et que faire ? -          le rosbif du dimanche, -          les graines de lotus de mes expériences préalables (cliquer ici) qui pourraient être facilement remplacer par des châtaignes, salées elles en ont un peu le goût et la texture à bien y réfléchir -          une petite branche de citronnelle -          ½ piment rouge qui arrache ... [Lire la suite]
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