19 février 2012

Saga du pot au feu : le chou farci

Le pot au feu c'est de saison, mais ce qui est encore meilleur c'est le recyclage de la viande et du bouillon qui reste. Alors si il vous reste de la viande n'hésitez pas à vous lancer dans le chou farci. C'est plus rapide que la version classique avec de la chair à saucisse (la viande étant déjà cuite) et c'est vraiment délicieux. Je n'avais plus de persil, j'y ai mis du cerfeuil qui a apporté une saveur anisée qui relève bien cette recette. Vous pouvez aussi réaliser un boeuf Mironton ou indian chili con carne. Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Chou farci printanier

  Du chou au printemps et oui en cette saison les légumes nouveaux ne sont pas encore là où alors ils viennent de loin. Les légumes d’hiver prennent encore de la place sur les étales des marchés et dans les paniers distribués par les Amaps ou les bios. Alors je vous propose un compromis, un chou farci avec des restes de canard et des fèves. Une recette pour faire la transition entre l’hiver et le printemps. Vous allez voir c’est facile, j’ai piqué la méthode chez Anne de panier de saisons et je m’en souviendrais c’est... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Gougères au pavot

Pas de noir total mais une présence subtil et délicieuse. Voici une petite recette ou le pavot bleu au départ devient noir quand il est cuit et apporte un petit craquant et un petit je ne sais quoi bien agréable à ces traditionnelles gougères parfaites pour l’apéro. Il n’y a pas de raison que seul les ados ne prennent l’apéro (cliquer ici). Et puis je voulais tester la recette des gougères au thermomix, ma foi aucun reproche et très facile. Moralité à refaire ! Si vous n’avez pas de Thermomix, il faut faire comme... [Lire la suite]
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19 juin 2007

KKVK n°20 - Religieuse tomate et poivron del pequillo

Plus que la religieuse, mon gâteau préféré est l’éclair au café, un véritable pécher mignon. Pourtant ce thème du KiKi n°20 proposé par Béatrice de Croquenbouche m’a vraiment inspiré, je vois des choux partout et les idées qui me viennent en tête sont trop nombreuses pour que j’ai le temps de les réaliser. J’avais déjà tenter les éclairs à la framboise mais j’étais mal équipé, ils n’étaient vraiment pas beaux mais délicieux. Depuis, j’ai acheté la bonne largeur de douille et  mon marri m’a ramener des seringues pour mieux les... [Lire la suite]
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