18 mai 2012

Cheese cake glacé au pomélo rose

La photo n'est pas terrible mais ce cheesecake glacé est un régal, nous étions nombreux, j'ai réalisé à la dernière minute que je ne l'avais pas pris photo et comme tout le monde le trouvait très bon j'ai pris vite fait cette photo. Après notre livre sur les Cheesecake, brownies et cookies, co écrit avec Dorian, j'avais l'impression d'avoir fiat le tour de la question et je pensais que mes cobayes en aurait vraiment assez. Pourtant c'est eux qui m'ont réclamé la version glacée. J'ai voulu alléger un peu, j'ai mis du petit suisse et... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Cheese cake au goût du canada, pommes et sirop d'érable

Il y a des fois ou quand vous faites un dessert, vous regrettez de ne pas en avoir fait plus ! Et bien ce fut le cas dimanche, tout le monde aurait bien pris une part bien plus grosse et les retardataires ou les absents au déjeuner auraient bien aimé qu'on leur en garde une part. Parce que quand ils sont arrivés à la maison et qu'ils ont entendu parler du dessert par tout ceux qui ont eu la chance d'avoir une petite part et qui auraient aimer avoir une bien plus grosse part, ils ont regretté de ne pas avoir été là ce jour là. C'est... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Cheese cake mangue et coulis d'abricot

Parce qu'après le cheese cake aux figues et raisins tout violet au mois orange, il fallait que je me rattrape ! Et bien voici le cheese cake couleur orange, avec des petits morceaux de mangues à l'intérieur et relevé d'un coulis d'abricot, un dernier regard vers l'été ...C'était l'un des desserts en version plus grande pour une fiesta que nous avons organisé la semaine dernière, je vous en dirais plus. Comme je voulais l'immortaliser, j'en ai fait un petit qui a trouvé des gourmands pour le déguster. Je vous donne les proportions... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Cheese cake cuit groseille au coulis de fruits rouge et fraises blanches

Depuis que je me suis mise au cheese cake cuit avec celui à la rhubarbe, j'ai envie de tester toutes ces saveurs. Auparavant je m'étais plutôt attaquer aux cheese cakes crus façon Jamie Oliver. Dans ma compréhension, les versions crues sont plutôt réservées aux fruits et les cuites au chocolat et consorts. Mais comme j'aime bouleverser les conventions j'ai décidé de faire un cheesecake cuit aux groseilles, inside et je l'ai donc parfumé avec un citron vert pour renforcer l'acidulé du fruit. Je l'ai servit avec un coulis très simple... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Cheese cake rose à la fraise

Quand les gars (Dorian et Hervé) me demandent de ramener ma fraise je la ramène et elle parfume très agréablement un cheesecake à l'anglaise selon la recette de Jamie un autre gars pour lequel je ramènerais bien ma fraise ! Bref une recette parfaite pour le printemps pas trop "swimsuit out" mais la fraise, la bonne la petite gariguette par exemple, c'est léger non? Pisst : pour ceux qui veulent des recettes swimsuit out c'est plutôt par ici. Sans plus attendre voici la recette : Ingrédients pour 6 personnes 450 g de... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Cheese cake à la rhubarbe

Quand Top miam nous lance des défis, je les suis souvent. Et celui du cheese cake me tenait à cœur. Ce n’est que cette année que je me suis lancée dans cette aventure en suivant la recette de base de Jamie Oliver soit un cheese cake non cuit. J’ai commencé par un cheese cake blanc aux graines de lotus et litchi, puis j’ai récidivé au mois vert avec un cheescake au kiwi et pistaches. En mai, pour le mois rose,... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Cheese cake printannier, vert aux kiwis et pistaches

En attendant que mes graines ne germent pour Le Légume vedette, voici une recette « marsienne ». Avec ce mois de mars où  pluie et vent succèdent au soleil, me sont venues des envies de vert (normal on est en mars le mois vert clair chez Cookingout) et des envies de douceurs. Depuis que j’ai découvert et appris à apprécier le cheese cake à la Jamie Oliver (cliquer ici) version non cuite du dit gâteau, je ramène dans ma mallette du philadelphia (ou équivalent) à chaque fois que je vais à Londres. Cela tombe bien, cette... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Le cheese cake de Jamie aux parfums asiatiques litchis et graines de lotus

          Aller on prend 2 chefs, l’un connu qui fait la une des tabloïd anglais et remplie de ses émissions toutes les chaînes cuisine du monde Mister Jamie Oliver et un autre plus confidentiel qui cuisine discrètement au Vietnam et est vraiment passionné Mister Didier Corlou. On mélange le tout et voici un cheese cake (mon premier je l’avoue mais pas mon dernier je suis conquise enfin !) avec un petit coulis très viet aux litchis et graines de lotus histoire d’être vraiment dans le coup, en fait... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Retour de London avec de belles trouvailles #2 , ready for a cheese cake

J’ai toujours eu du mal avec le cheese cake, vous n’en trouverez pas une seule recette sur ce blog, … pour l’instant … Alors j’ai eu envie de me lancer, je savais que pour réussir un bon cheese cake il fallait des digestives, des gâteaux un peu étouffe-chrétiens et surtout le sacro saint fromage Philadelphia si difficile à trouver en France. Alors, lors de mon séjour londonien avec une demie journée « libre », j’en ai profité pour revoir la Tate modern et pour faire un tour dans un super market un peu bobo à côté de... [Lire la suite]
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