18 octobre 2013

Lentilles corail express à la pancetta

Depuis que mon bureau est à la maison, je profite vraiment des déjeuners avec les boys. Quand ils reviennent du lycée, je me délecte de leurs dernières histoires. Celles de la mémoire vive, les petits riens sur un cours, une interro, un prof, un copain, une copine, … Mais je suis toujours à la ramasse, j’entends la porte d’entrée qui claque, je regarde l’heure sur mon ordinateur et je réalise que rien n’est prêt. Alors, pendant 5 minutes, ma tête enclenche le programme spécial: comment faire vite, bon et nourrissant ? Mes boys... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Polenta d'automne à l'italienne funghi porcini, pecorrino e pancetta

L'italie s'invite souvent à nos table l'été, pourtant les italiens mangent toute l'année et savent sublimer les champignons. Ici de beaux cèpes (j'adore le dire en italien je trouve cela encore plus terrien funghi porcini) sont venus se reposer sur une galette de polenta et ont fait fondre la pancetta et le fromage italien le pecorrino. Une idée toute simple qui fait un bon repas du soir, parfait pour des ados affamés qui rentrent de leur sport.   Ingrédients pour 4 1,5 verre de polenta 1,5 verre de lait 10 feulles de... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

Salade de lentilles verte du Puy et sa sauce chaude à la pancetta

  Tout l'été nous avons mangé des salades de lentilles lors de nos pique-niques. Après une pause, j'ai renouvelé l'exervice en préparant cette salade avec une sauce chaude à la pancetta, à l'ail, à l'estragon et au vinaigre balsamique. Un régal, la féta a fondu sur la sauce et j'ai regretté de ne pas pas avoir fait tout le paquet.  Vous trouverez de nombreuses recettes de lentilles sur mon blog, celles que j'ai utilisées pour cette recette sont des lentilles verte du Puy (AOP) à la tenue parfaite à cuisson. Je ne peux que... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Antipasti e frutti le plaisir de la fin de l'été

A la maison, nous apprécions les assiettes pleines d'antipasti et en été je mélange allégrement, fruits, légumes, fromages et charcuteries. Ce WE avec le beau soleil nous avons dégusté des associations intéressantes. Lard d'Arnad avec figue, quetsches, fromage de chèvre frais, tomates ananas, burrata et basilic plus classique et bressaola, pecorino au poivre, carotte violette et petit poivron violet (je vous rappelle que l'on est dans le mois violet de Cookingout). Le tout saupoudrez d'une très belle huile d'olive crétoise, de sumac... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Fruits et charcuterie des associations étonnantes et délicieuses

Les italiens et les espagnols ont l'habitude de mélanger les fruits et la charcuterie, le melon jambon est devenu un classique dès que le soleil pointe son nez. Je n'ai rien inventé pour ce plat mais comme nous sommes régalés j'ai voulu vous faire partager ces associations très simples : Tout d'abord un bon melon avec du jambon de parme coupé très fin, une feuille de basilic Puis des tomates cerises jaunes, elles commencent à avoir un bon petit gout sucré avec une très bonne bresaola que vous pouvez aussi déguster comme ici en... [Lire la suite]
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02 février 2012

Gaufres à l'anglaise pour la chandeleur

Pas de crêpes aujourd’hui mais des gaufres parce que ce sont plus ou moins les mêmes ingrédients de départ et que pour la chandeleur c’est autorisé aussi. Ce soir je ferais des crêpes quand même mais en attendant cette version peut vous donner des idées.  Une interprétation très british, avec du bacon, du cheddar et un chutney d’oignons maison qui nous a fait dire que l’on devrait faire plus souvent des diners gaufres! Rien ne vous empêche d’utiliser cette garniture très gouteuse avec des crêpes au sarrasin pour la chandeleur. ... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

La charcuterie à l'honneur pour une équipe de bloggueuses qui se sont régalées à cusiiner ensemble

Je suis peu présente sur le blog en ce moment pour de multiples raisons mais la principale c'est le manque de mon appareil photo qui m'a été dérobé dans le train cet été. Je ne suis pas satisfaite des photos de mon petit instamatic et du coup j'ai l'impression que vous aurez moins envie de mes recettes. Cette fois-ci les photos ont été pris par Jean-Marc le mari d'Isa-Marie lors d'un atelier de cuisine organisé par 750g et Chef Damien. Lors de cet atelier nous avions pour mission d'inventer des recettes autour de produits provenant... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Des figues en entrée et en dessert, on ne se lasse pas

  Encore des figues après ma Maraude Pouilleuse dont la photo concours au jeu de 750g vous pouvez laisser un commentaire ici si elle vous plaît. Le gâteau figue ricotta, une merveille. Voici 2 recettes simples faites aussi en Italie cet été mais qui peuvent se refaire facilement ici avec la saison des figues qui s'annonce belle. Dans ces recettes j'ai utilisé de la ricotta pour les cuites et de la burrata pour les salées mais du fromage de chèvre fait l'affaire. Les amandes fraîches ramassées sur place peuvent être remplacées... [Lire la suite]
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