28 mai 2012

Dessert rhubarbe et fraise

Dessert rhubarbe fraise parce que c'est de saison et irrésistible Il fait enfin beau et l'envie de fruits frais gouteux peut facilement être satisfait par les fraises et la rhubarbe. Cette association classique marche à tous les coups. Personnellement j'ai du mal avec les fraises cuites, c'est pourquoi je les cuisine le plus souvent crues en revanche la rhubarbe mérite un petit passage à la casserole. Les petits grains de pralin réveillent le tout. La chantilly allégée au petit suisse donne bonne conscience. Bref un classique... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Eton mess fruits rouge à la chantilly allégée et mon anaphore du jour

Les fraises correctes arrivent au marché, il est temps de finir les fruits surgelés et cette recette est parfaite pour ça. Parce que l'histoire de l'Eton mess est amusante, des parents qui emmènent une pavlovla à leur fils à l'université d'Eton et elle arrive toute écrasée du coup cela devient l'Eton mess (mess=bazarre un mot à avoir dans son vocabulaire quand on parle anglais !). Parce que les meringues maisons sont toujours appréciées et l'on peut dévorer le coeur encore moelleux avec bonne conscience, elles sont écrasées dans... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Expériences très chantilly pour alléger, donner de la saveur et renforcer ...

Jusqu'à présent, j'étais persuadée que pour réussir une chantilly il fallait de la crème très froide dans un bol très froid et surtout ne rien ajouter avant que la crème ne soit bien ferme. Et bien je vous assure qu'il est possible de faire des chantilly autrement, elles seront plus ou moins ferme et auront un goût différent. Je vais vous faire partager mes expérience pour que vous puissiez profiter pleinement de l'onctuosité de la crème avec les fruits rouges qui devraient commencer à arriver. Si vous avez fait d'autres... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Verrines de fraises et melon à la VERVEINE

        J'y suis allée aussi de ma petite verrine pour Annelor. J'avoue que je m'étais un peu défilé et j'avais délégué à ma copine la verrine avec les fraises. Il faut dire qu'elle s'en ait très bien sortie et qu'elle m'a donné envie de m'y mettre. Donc, pendant le long week end à Royan (celui du 1er mai, je suis en retard je sais) en rejoignant ma petite famille qui avait une semaine entière de vacances je me suis lancée. Mon homme avait fait des courses et bien sur j’ai trouvé à redire. Un melon en mai,... [Lire la suite]
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