12 novembre 2012

Les nouveaux pralinés de chez Fauchon

Je crois que j'ai raté ma vocation, j'aurais du être un "NEZ" . Je peux me fier à mon odorat, probablement mon sens le plus développé et chez Fauchon il m'a rendu un grand service. Grâce à mes souvenirs olfactif j'ai découvert l'ingrédient caché dans le sucre parfumant le chocolat et je suis rentrée à la maison avec un kilo de chocolat praliné dernière mouture de chez Fauchon. A peine posée, la boîte a été très vite convoitée par ma troupe qu'il a fallut ralentir et leur faire apprécier à sa juste valeur ces chocolats très parfumés,... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Kannelbulle

 Gâteau d'enfance, allons faire un petit tour en Suède   Ce n'est pas la première fois que je fais ces gâteaux suédois et que le les mets sur mon blog. Mais quand Pascale, Isabelle de l’Oreille culinaire, et Dorian nous propose de faire une photo d'un gâteau d'enfance, c'est aux kannelbullar ou les cinnamon buns auxquels j'ai pensé. On ne peut pas dire que nous soyons une famille gâteau, chez moi ils venaient souvent de la boulangerie le dimanche. Toute l'énergie créative culinaire de la maison était réservée aux plats... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Goûter light et express aux vertus diététiques: flan agar agar au cacao

Voici une nouvelle recette de la nouvelle venue sur mon blog, Sandrine et ces recettes épicées. Cette fois ci c'est du côté de l'Asie qu'elle est allée vous concocter une recette des plus light !! D'origine vietnamienne, j'ai toujours vu mon père se régaler de litres d'agar agar. Il la préparait nature et l'adorait avec du lait concentré (pêché mignon des asiatiques). Ce gélifiant végétal naturel est donc un incontournable dans ma famille. Ingrédients pour 6 belles verrines: - 1 litre de lait (de soja ou écrémé ou... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Cake aux épices, cerises et gingembre confit

Un cake épicé comme nous le propose Carole de topmiam, je suis partante j’adore les épices. Oui mais c’est là le problème, j’ai envie de trop en mettre et le trop n’est jamais bon en cuisine. Alors pour réfréner mes ardeurs je me suis intéressée aux fruits confits que j’avais à la maison. Un reste de cerises confites suite à la recette de magret aux cerises et du gingembre confit légèrement piquant. Une association très Perrier fluo rose, vous vous souvenez, ils ont arrêté la production, celui là c’était mon préféré.   Ce... [Lire la suite]
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08 février 2009

Tarte tatin aux dattes et aux épices

      Je voulais faire une recette aux dattes pour la quinzaine fruits ou légumes de Lavande qui se balade de blog en blog et a atterrit chez Mona. J’avais les dattes mais je manquais d’inspiration ou alors j’avais des idées trop bizarres pour être acceptée par ma petite famille. Samedi soir, des amis sont venus dîner et ma recette aux dattes est venue en cours de réalisation. J’étais parti pour un dîner simple avec un dessert traditionnel, une tarte tatin pour laquelle je voulais tester l’association avec cannelle... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Kanelbullar ; brioches suédoises à la cannelle et pâte d’amande

Je ressorts encore un de mes souvenirs d’enfance (d’adolescente même), ces petites brioches que faisait Karine la grand-mère 100% suédoise,elle, de mes cousins. Un petit bout de femme à l’énergie redoutable qui aimer cuisiner et qui préparait des gâteaux dont le parfum me fait encore saliver. On ne parlait pas la même langue mais elle savait se faire comprendre. Bon, ces kanelbullar que nous appelions les bullar, je les ai faites en pensant fortement à elle. Depuis que j’ai mieux compris mon histoire de levure je me lance et avec... [Lire la suite]
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