11 mars 2016

Brazil Coffee

Pour une version tropicale de l'Irish coffee, je vous propose le Brazil Coffee juste pour le plaisir et parce que c'est délicieux. Depuis l'arrivée de notre nouvelle machine à café nous faisons des expérimentations en tout genre.   Avec cette nouvelle machine, je ne peux pas passer à côté du fait que mes boys ont grandi. Ils ont maintenant besoin de leur dose de café pour rester éveiller, pour réviser qui, le bac et qui, les concours. Au mieux, nous amortissons la machine au pire je leur transmets un de mes vices. Les WE, ils... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)

Le semifreddo est une belle recette de dessert glacé italien que l’on peut agrémenter de multiples façons et qui a le mérite de se faire sans sorbetière. On l'appelle Parfait en France mais j'aime cette consonnance italienne. J’ai une affection particulière pour l’association pignons et café comme pour ces financiers et que j’ai transmise à Dorian. Je me suis dit que je pouvais la tenter sur le semifreddo.       Il a fait délicieusement beau tous ces weekend de novembre et les desserts glacés ont régalé mes amis... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Coquilles St Jacques fumées au café sur Pitaya

Lors d'un atelier culinaire j'ai découvert le fumoir Zwilling. Et depuis mon esprit tortueux ne cesse de penser à ce que je pourrais fumer. Les coquilles St jacques m'ont semblées être idéales pour ce type de cuisson. Et va savoir pourquoi j'ai eu envie de les fumer avec un parfum de café. Ni une ni deux, ma recette de St jacques au café sur pitaya est née d'un assemblage intuitif. Mais avant de vous raconter son histoire, je souhaite vous parler de cette technique de cuisson que j'ai découverte. On voit régulièrement les grands... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Café épicé pour parfumer la maison et épater les invités

Sandrine ma copine qui propose des recettes épicées sur mon blog  a réussit à envouter ses invités et elle partage avec nous ses secrets. ..   L'ODEUR INIMITABLE D'UN CAFE   Pour 4 à 6 tasses Ingrédients: votre dose habituelle de café pour 4 à 6 tasses   1 baton de réglisse 1/2 fève tonka rapée 1 pointe de vanille   Comment épater ses invités avec une odeur envoutante de café épicé ??? En laissant infuser en même temps que votre café dans une bonne vieille cafetière avec toutes les épices...... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Lasagnes chocolat & café tout simplement

Cela faisait un bon moment que j’avais en tête de faire les lasagnes sucrées pour Cerises et Clafoutis qui prend le relais du jeu « Quand le sucré devient salé et vice versa » cliquer ici.     Mais pour faire avaler cela à ma petite bande de cobayes agrandie avec les copains venus pour le dessert , il me fallait du consensuel. Alors chocolat café me semblait être la bonne idée. Il n’y avait plus qu’à ! De bon matin, j’ai préparé ma pâte avec du nescafé et je l’ai laissé reposer le temps du footing dans les bois... [Lire la suite]
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22 novembre 2007

Financiers au café et pignons de pins

Financiers d’inspiration italienne : cafe e pinoli       Je n’ai pas résisté bien longtemps, ce week end, je me suis offert le petit livre de Sigrid Verbert « C’est italien ça ? Parce qu'il n'y a pas que la pizza dans la vita : recettes chic pour oublier la sauce bolo et autres vieilles gondoles» et je l’ai dévoré dans le train, pressurée « como un limone » avec ces grèves de malheur. Et encore, je suis plutôt épargnée, je peux travailler de la maison. Mais bon, il a quand même fallut prendre le train de banlieue... [Lire la suite]
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