25 septembre 2012

Blinis violet à la vitellotte et herbes fraîches

  Cela faisait déjà plusieurs années que j'avais envie de faire ces blinis violets grâce à la vitelotte. En effet je les avais vu fait par Judith Melka lors d'un atelier que nous avions animé ensemble. Depuis à chaque saison des vitelotte j'y pense et puis j'oublie. Cette fois-ci je n'ai pas loupé le coche et la recette que j'ai choisie parmi toutes les recettes de blinis est parfaite et délicieuse. Je l'ai trouvé chez Mercotte qui l'a emprunté à Jean Sulpice mais moi je l'ai pas mal changé. Ceci dit elle doit être... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Blinis pailletés de noir

  Voici un des produits noirs que j’ai découvert grâce à ce blog et sa thématique monochrome : les algues Nori. Ceux sont des algues qui servent pour faire les « Maki ». Les plus communes sont vertes mais chez les bios j’en ai trouvé des noires pailletées et je les ai utilisées pour colorer et parfumer des blinis. Et sur ces blinis, bien entendu, j’ai ajouté des œufs de lompe noirs. Ne vous avisez pas de mettre autre chose que du poisson, le goût marin et iodé est très prononcé, même si c’est très tendance de mélanger mer et... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Blinis bañadores al chocolate

Je vous ai déjà parlé des Oreo pour un crumble à croûte noir. Il existe une version des Oreo qui sont « bañadores » autrement dit trempé dans du chocolat. Et un soir après avoir fait des blinis noirs dont je vous parlerai très bientôt, j’avais aussi fait de la pâte à blinis normal. Ma fille a eu l’idée soudaine de les tremper par petits morceaux dans le chocolat et de les laisser refroidir, elle les a tout de suite baptisés : "les blinis bañadores" . Ses frangins les ont dévorés plus vite qu’il ne faut pour le dire. Le... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Blinis faciles avec soucis et haddock

Cette recette de blinis est hyper simple, je l'ai trouvé chez Marmitton et je l'ai adopté et accommodé à ma sauce. Et ma sauce cette fois ci ce sont des fleurs, et oui je n'oublie pas mon petit jeu "cuisiner avec des fleurs" ! J'avais déjà fait des blinis avec des pétales de roses frais pour un "faux fraisier" en version sucrée. Cette fois ci c'est en version fleurie salé que je vous les propose.   Et quelles fleurs ! Des soucis, que de jeux de mots possibles mais cette fois ci je sèche. Ceux sont des soucis séchés oranges... [Lire la suite]
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21 mai 2007

Tarama de mérou et blinis maison

C’est au marché du samedi matin que je trouve la plupart des produits que je cuisine. Ce week-end, j’ai jeté mon dévolu sur un mérou superbement rosé. Ce poisson est un peu mythique dans ma famille, mon père en péché quand il était jeune à Tanger et comme sa mère ne le cuisinait pas, il allait le manger chez ses copains. Il a encore des photos de retour de pêche (en aptné) avec des mérous immenses. La plupart du temps on trouve les mérous en filet rarement entier, et cette fois-ci, il y avait un arrivage de Malte, peut-être dans le... [Lire la suite]
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