21 août 2012

Le bleu en cuisine - Août chez Cookingout - #4 La spiruline

Une découverte très passionnante pour moi, la Spiruline, cette algue que l'on trouve dan certains lacs est très riche en proteïnes et donne du bleu à mes plats. Je l'ai d'abord découverte avec des pâtes bleues à la spiruline, ouis j'ai trouvé un producteur et j'ai décliné.   Le producteur est en France, le produit se démocratise Ca ressemble à ça Et en cuisine, j'ai utilisé la spiruline avec des mini pains polaire suédois et du haddock lors d'une belle soirée d'été dédiée à la Suède   Je les trouve tellement... [Lire la suite]
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01 août 2012

Le bleu en cuisine - Aout chez Cookingout

Cette année j'ai décidé de faire un récap de mes aventures bleues en cuisine, je ne suis pas sure d'avoir l'occasion de faire des expériences culinaires alors je vous laisse mes trucs et astuces pour essayer de mettre du bleu dans la cuisine. Chaque vendredi à 18 heures RDV pour un peu de bleu dans vos assiettes pour se sentir en vacances, -le colorant bleu incontournable et son copain le curaçao -la mauve et le bleuet les fleurs qui donnent du bleu aux plats -la bourrache, la fleur bleue et iodée par excellence -la spiruline,... [Lire la suite]
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01 août 2011

Août, Cookingout voit la vie en bleu

Bleu en cuisine, c'est souvent la répulsion et pourtant c'est un beau challenge que j'essaye de relever depuis que j'ai ce blog. Souvent en Août je suis en vacances ou en partance. Cette fois ci les vacances sont finies, il y aura bien quelques petits départ pour maintenir le bronzage mais ma communion avec la Méditerranée est déjà finie. Cette fois ci notre destination fut Majorque, je vous en reparlerai. En attendant, je continue mes recherches sur le bleu et je vous laisse avec ces photos, souvenirs de recettes ou de vacances ...... [Lire la suite]
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03 août 2010

Flash Back : mini pains polaires à la spiruline et au haddock

J'entame la série flash-back recettes bleues par ces petits polaires et à la sauce à Spiruline toute bleue : Pas si facile que cela de dompter la spiruline, enfin d'obtenir le bleu que je recherche.  J'ai fait du pain polaire suédois que je voulais rendre bleu. Les petits pains sont sortis plus verts que bleu mais la sauce a sauvé la mise. L'idée de la garniture est venue dans la foulée, un fjord, un peu de crème fraiche et bien sur de la spiruline. Et au miracle ma sauce est devenue bleue ! Au dessus un petit... [Lire la suite]
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01 août 2010

Août chez Cookingout

On passe au bleu, en fait si tout s'est bien passé je suis au bord de la belle bleue, l'inimitable mare nostrum ; la méditerranée à qui je voue un culte estival quasi exclusif. Est-ce mon enfance qui m'a marqué à ce point avec ce mois de vacances en Espagne à Moraira ? Est-ce tous ces beaux poissons que j'ai observés et dégustés ? Est-ce le soleil toujours au rendez vous qui donne de si belles couleurs à la mer ? Est-ce le sentiment de liberté quand j'enfile mes palmes et que je pars nager un peu trop loin sans craintes ?... [Lire la suite]
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21 août 2009

Et si on faisait un alguier : la spiruline

        Cela fait un moment que j’avais vu chez les bios que la spiruline avait un pouvoir colorant important. Entre le bleu et le vert. Mais c’est Diane de Drole2debouffe qui m’a donné les clés pour se procurer la spiruline. En voyant les bleus je me suis dit que cela serait parfait pour mon mois bleu, Août ou en dehors de la couverture de mon livre qui est bleu vous n’avez pas vu beaucoup de recettes bleus cette année. Si cela vous manque cliquer ici vous en trouverez bien une qui vous amusera !   En attendant, qu’est ce... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Toutes mes recettes bleues d'Aout

Le voici le voilà, cet index bleu. Toutes mes expériences, tous mes délires, un vrai challenge comme je les aime, 23 recettes pour garder dans son coeur et dans son assiette le bleu de la mer ! By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums Attention demain, on passe à une nouvelle couleur, vous souvenez vous la couleur de Septembre ?
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29 août 2008

Petites madeleines bleues ressortie des placards

Je ressors de mes placards (archives), une petite recette de madeleines salées pour l’apéro, bleues bien sur au pavot et au roquefort. Et je l’envoie à Audrey pour son Kikiveutkivientkuisiner#26. Pour la recette c’est ici Et pour d'autres madeleines salées : Madeleines jaunes au citron et gorgonzola Petites madeleines pour commencer, vertes bien sûr  Sucrées Madeleines et fontaine au chocolat (à la vanille)  Madeleines marron glacées et pommes  ... [Lire la suite]
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28 août 2008

Réponse aux délires bleus de cookingout

Réponse au petit jeu d'hier et voici le résultats de mes délires bleus. Ces bleus ne sont pas eaux de piscine, de lagon ou de mer mais des boissons mises dans des bacs à glaçons pur faire des granités et des glaces un peu « spéciales ». Tout bête mais ça marche toujours surtout quand c'est bleu ! Commençons par le bleu lagon, c’est du curaçao avec de l’eau, parce que comme c’est de l’alcool ça ne gèle pas. J’ai fait au jugé et à la couleur. Puis au congélo, puis au blender à déguster avec une paille (pas les... [Lire la suite]
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27 août 2008

Piscine, mer lagon ou encore un délire monochrome de cookingout ?

Je sais, elle vous manque déjà cette eau bleue des lagons des mers, des piscines Je vous épargne mon manque de cette liberté offerte par l’eau. Alors voilà je la fais revivre dès que je peux, comme je peux, avec ce que j'ai. Saurez vous trouver avec quels ingrédients, j’ai obtenu ces bleus ? Il y en a 3 différents dont 2 que vous avez déjà vu sur ce blog, c’est le moment d’aller vérifier sur les TAG, tous les tags en cliquant ici. Le second celui qui fait plus penser à l’atlantique est naturel... [Lire la suite]
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