07 octobre 2009

Tagliatelles au Basilic dedans et dehors

Je les ai faites depuis longtemps, elles m’ont bien aidées à finir mon Paris Versailles mais je n’avais pas eu le temps de les mettre en ligne. J’espère que Lavande ne m'en veut pas, je ne suis pas en avance alors que je suis jury mais on peut dire que c’est grâce à son jeu dans le jeu du légume vedette que j’ai eu l’idée. Vous pouvez encore y participer, montrez nous comment vous cachez le basilic pour le faire avaler à vos enfants, vos conjoints, votre belle mère bref à tous vos récalcitrants ! Pour en savoir plus cliquez sur... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Salade potagère, très locavore

Je traficote pas mal dans mon jardin, même si je ne suis pas très doué avec mon potager, je prends plaisir à m’en occuper. L’an dernier j’avais planté des pommes de terre vitelotte et j’avais du oublier quelques pommes de terre. Après l’hiver bien froid que nous avons eu elles sont repartis et j’ai eu de superbes plants mais la récolte fut maigre, j’ai eu des minis patates bien mignonnes. J’ai aussi l’habitude de planter dans mon jardin les pommes de terre qui germent au printemps dans ma caisse et là encore j’obtiens une maigre... [Lire la suite]
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08 août 2009

Fiori di zucchini, #2 : en omelette

La seconde fois, j’ai voulu innové et dans le magazine « sale e peppe » que je ne manque pas de me procurer quand je suis en Italie les fleurs de courgettes «étaient l’accompagnement d’une pizza. Je ne me risque pas à faire des pizze en Italie, elles sont tellement bonnes dans les pizzerie cuites au four. Mais je me suis dit qu’elles seraient parfaites dans une omelette et je me suis lancée. Farcies à la ricotta, au basilic et aux pistaches autre fleuron de la production sicilienne avec les amandes. Je vous conseille... [Lire la suite]
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04 août 2009

Zucchinata ou comment revisiter les lcassiques siciliens

Je n'allais pas rester sur la Caponata ou la peperonata. Il fallait que j’ajoute ma sauce et les courgettes siciliennes sont tellement amusantes toutes longues aux formes surprenantes. Je me suis donc amusée à faire ma version d’un mélange de de recettes de caponata et de peperonata avec des zucchini. Rien de révolutionnaire mais nous avons bien aimé et cette recette peut-être faite tout l’été et tout le début de l’automne avec nos courgettes. Les petits plus que j’y ai ajoutés sont les câpres, le basilic et... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Gâteau au citron et basilic

Ni chocolat, ni agneau, ni oeuf pour ce dimanche de Pâques, même si je vais en manger. Je n'ai pas d'inspiration particulière nous ferons classique. Alors voici une petite histoire de mes phobies culinaires ou qaund une idée me trotte dans  la tête et a du mal à ne pas se concrétiser : Je me suis rendue au centre culturel à Paris rue Payenne pour voir l’expo sur le design suédois attiré par le nom de Carl Larson et Karin. Mais un peu trop tôt l’expo commence le 6 mai. Alors, j’ai vu celle du moment sur l’architecture... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Mangue mozzarella et pesto puissant

Quand Hélène du blog chez Becky & Liz m’a demandé d’être jury pour le jeu « quand le sucré s’invite chez le salé », j’ai été très agréablement surprise et j’ai accepté avec grand plaisir. Je n’ai encore jamais fait cet exercice et je trouve cela très intéressant. En attendant, Hélène a donné le thème « utiliser la mangue en salé ». Et puis je suis partie en week end et je ne trouvais pas de belle mangue. Du coup j’ai pu cogiter et imaginer des recettes pour proposer une idée hors concours. Après toutes mes... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Ananas mozzarella

Idée à décliner avec tous les fruits, on commence par l’ananas et pour une autre idée cliquer ici une version avec des figues de barbaries. Couper un ananas en tranches puis en quartier. Couper des petits cubes de mozzarella di bufalla. Piquer un morceau d’ananas avec un cube de mozzarella et une feuille de basilic. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de quelques tours du poivre du moulin.
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05 septembre 2008

Qui se cache derrière la Calabash purple?

On ne va pas jouer les mystères trop longtemps, vous l'avez vu, c'est une tomate ! Dans la série mes trouvailles du marché de Royan, j’ai trouvé des tomates dites « calabash pourpre ». Ni une ni deux, c’était la tomate à avoir pour ce mois violet. Le pourpre n’est là qu’en reflets mais cette tomate est délicieuse, douce et fruitée, elle est parfaite pour une salade toute simple ou la tomate est la reine.   Depuis quelques années on voit de plus en plus de nouvelles, qui sont de anciennes variétés, revenir dans nos... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Et si on faisait un herbier #8 : le basilic pourpre thaï

C’est encore une fois au marché de Royan dont je vous parle ici que j’ai déniché ce basilic thaï aux fleurs/feuilles violettes et au parfum surpuissant. Si on cherche sur internet, on peut voir la grande diversité des basilics, de toutes tailles, autour de 2 couleurs, le vert au pourpre en passant par le bleu en faisant un effort, le basilic Osmin. Le site Kokopelli en a une belle collection à faire pousser. Voici les productions de mon jardin : Pourtant, dans les marchés lambdas, on trouve du grand... [Lire la suite]
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