03 avril 2009

Ananas mozzarella

Idée à décliner avec tous les fruits, on commence par l’ananas et pour une autre idée cliquer ici une version avec des figues de barbaries.         Couper un ananas en tranches puis en quartier. Couper des petits cubes de mozzarella di bufalla. Piquer un morceau d’ananas avec un cube de mozzarella et une feuille de basilic. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de quelques tours du poivre du moulin.        
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 septembre 2008

Qui se cache derrière la Calabash purple?

On ne va pas jouer les mystères trop longtemps, vous l'avez vu, c'est une tomate ! Dans la série mes trouvailles du marché de Royan, j’ai trouvé des tomates dites « calabash pourpre ». Ni une ni deux, c’était la tomate à avoir pour ce mois violet. Le pourpre n’est là qu’en reflets mais cette tomate est délicieuse, douce et fruitée, elle est parfaite pour une salade toute simple ou la tomate est la reine.   Depuis quelques années on voit de plus en plus de nouvelles, qui sont de anciennes variétés, revenir dans nos... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 septembre 2008

Et si on faisait un herbier #8 : le basilic pourpre thaï

C’est encore une fois au marché de Royan dont je vous parle ici que j’ai déniché ce basilic thaï aux fleurs/feuilles violettes et au parfum surpuissant.   Si on cherche sur internet, on peut voir la grande diversité des basilics, de toutes tailles, autour de 2 couleurs, le vert au pourpre en passant par le bleu en faisant un effort, le basilic Osmin. Le site Kokopelli en a une belle collection à faire pousser.   Voici les productions de mon jardin :     Pourtant, dans les marchés lambdas, on trouve du... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,