19 juillet 2008

La paella au BBQ

La paella de lo que queda ou comment mettre Laurent aux fourneaux   Dans mon entourage, certains ne font la cuisine qu’en cas de force majeur et ne s’y intéressent pas du tout. Mon beau-frère Laurent en fait parti et je suis très fière d’avoir réussi à le mettre derrière les fourneaux. Les fourneaux en question étaient un barbecue, c’est déjà plus facile, l’instinct masculin pour le feu marche encore !   Et sur ce barbecue nous n’avons pas fait des grillades, nous avons cuisiné. Ce n’est pas la première fois que je... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Sabre aux épice tikka au BBQ

Le sabre de Rackham le rouge Ne cherchez pas le trésor de Rackham dans ce post ce n’est que pour son surnom que je l’ai utilisé dans mon titre, « rouge », parce qu’en juin je cuisine rouge faut-il vous le rappeler ?   Au marché ce week end, j’ai trouvé du sabre et chez moi où l’escrime est très présente donc quand je trouve du sabre ou de l’espadon (à des prix acceptables) j’en prends. Mes escrimeurs préfèrent l’espadon, épéistes sectaires, mais cette fois-ci ils étaient prêts à changer d’arme, le sabre parfumé aux... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Patate toute douce réchauffée par son époisse

Pour accompagné le gravadlax, on profite du barbecue et on prépare une petite patate toute douce cuite en robe de chambre dans le feu de bois. C'est encore une recette de mon viking de cousin. J'en ai une "tripotée" des cousins et ils aiment bien manger, voire cuisiner et quand on se voit on parle bouffe avec des approximations linguistiques souvent très droles qui rendent la recette encore plus pitoresque. Et puis les cousins de mes cousins sont mes cousins et alors là on peut aller loin ! Je vous rassure, mes cousines ne sont pas en... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Gravadlax au barbecue

Tendance top de l'été suédois : Le Gravadlax d'Erik grillé Depuis que je navigue dans la blogosphère culinaire, j'ai régulièrement vu la recette du gravadlax, qui prend de nombreux noms. Mais le principe est de "fumer " le saumon aux épices. Dans ma famille suédoise, il est fait avec du poivre de la jamaïque et des clous de girofle en plus du sel, poivre et aneth. J'ai peu vu ces ingrédients dans les recettes qui apparaissent souvent vers Noël. Un peu de culture même si sur l'ortographe du suédois il faudrait mieux demander à... [Lire la suite]
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