11 avril 2008

Galette d’attiékè

          En faisant mes recherches sur l’attiéké, j’ai vu je ne sais plus où que l’on pouvait en faire des crêpes et j’ai gardé l’idée dans un coin de ma tête. Puis j’ai cuit les 500 grammes du paquet, j’en ai servi la moitié avec le frichti vert. Il en restait donc pas mal et vu le manque d’enthousiasme de mes petits cobayes, je me suis dit qu’il fallait ruser si je voulais écouler mon manioc.  Et l’idée de la crêpe est revenue, pourtant cela me semblait difficile à faire avec des grains, celle... [Lire la suite]
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09 avril 2008

L'attiékè aux fanes de légumes

  Quand je m’attaque aux produits nouveaux, j’essaye d’être très classique pour une première fois. Comme pour la corète où je suis partie sur une valeur sure. Cette fois, pour l'attiéké, je l’ai cuit comme indiqué sur le paquet mais j’ai eu une envie de verdure pour l’accompagner. Mon producteur de légumes du coin avait enfin sorti ces premières carottes nouvelles avec des fanes et je n’avais pas oublié le rizotto aux fanes de carotte de Tuschia. Je n'avais jamais cuisiner les fanes de carottes, il fallait que j'essaye. J’ai... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Attiéké ; couscous de manioc ou le féculent du régime

        J’en ai trouvé des choses étranges mais comestibles lors de ma dernière virée dans mon épicerie asiatique qui couvre aussi les produits africains. Après l’acacia de Thaïlande,  la corète qui vient du Magreb, voici un produit d’Afrique. J’avais été déjà bien intriguée par le matfoul proposé dans une recette par Esterelle de Esther Kitchen que j’ai goûté et apprécié. Il faut dire que les féculents sont présents à presque tous les repas à la maison, sportifs à nourrir oblige. Depuis, j’ai découvert... [Lire la suite]
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