03 avril 2011

Bagel printanier au roquefort

Le temps des légumes de printemps est arrivé, j'ai trouvé au marché de superbes asperges vertes et les premiers petits pois frais, sans parler des radis aux feuilles très tendres qui deviennent la base de nombreux de mes plats. Et notamment ce sont ces petites fanes qui ont donné le vert de mes bagels, rehaussé par les graines de courge. Une version très "cookingoutienne" du bagel NY. Ce petit pain parti d'Europe centrale se faire une renommée aux US qui nous revient tout auréolé de trendy New Yorkais et que j'ai eu envie de... [Lire la suite]
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07 mai 2010

La tarte aux asperges de Pascale qui prend un petit coup de blanc

Quand j'ai lu le livre de Pascale dont je vous parle ici, j'ai tout de suite retenue la tarte aux asperges. Je n'aurais pas pensé faire une purée avec le tronc des asperges et j'avais envie de goûter. C'est donc cette recette que j'ai choisie de réali ser et de vous parler comme Pascale d'ailleurs qui l'a aussi présenté sur son blog ici. La seule liberté que je me suis permise a été de changer les asperges verte par des asperges blanches et comme le résultat était à la hauteur de mes attentes je me suis dit que ce serait une... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Asperges panées un petit plaisir à découvrir

Avec sa saveur raffinée, aromatique subtile et à peine sucrée l’asperge est un met de fête. La saison est courte et il faut en profiter pour la découvrir autrement. Bien sure elle est bonne en entrée et en « trempouille » mais pourquoi ne pas la découvrir en accompagnement d’une viande blanche ? C’est chez les nordiques que j’ai trouvé cette recette, allemands et belges raffolent de l’asperge et sont plus inventifs que nous qui sommes plus en recherche de sauce spéciales entre la mayonnaise et la hollandaise. C’est... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Comment j'ai retrouvé mon enfance, du filmjölk dans du lait robot

Quand mes copains partaient au ski ou chez leurs grands-parents à Noël, je partais en Suède. C’était plutôt la frime, je prenais l’avion, je revenais avec des histoires de trolls et de tomte. Je goutais des choses bizarres, du poisson en tube ou sucré, de la réglisse salée, des steaks d’élan et des ragouts de rennes. Je buvais des jus de fruits avec des noms étranges ou carrément de fleurs, même le coca était différent, ah le julmust ! Je revenais aussi la valise pleine de fringues achetées en REA (soldes) chez Hennes och... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Et sous la croute verte il y a ...

Bravo vous avez trouvé ! Et en plus vous m'avez donné des idées, du céleri en crumble ça doit être pas mal du tout ! Une photo pas plus belle mais les asperges vertes qui ont cuit au four pendant 30 minutes à 170°c sous cette croute verte aux fanes de radis nous ont bien plu et ont accompagné la première côte de boeuf au barbecue de l'année. Alors elles ont méritaient un peu plus d'honneur que ma photo très moyenne !
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30 octobre 2008

Cousinade party #3: un risotto perché no ?

Du féculent,du lourd, du roboratif c’est ce qu’il faut pour notre « cousinade » à J3 pour affronter les frimas et le tennis sous la bulle glacée. Pas très fiers les cousins, ils ont voulu jouer aux malins et ont programmé le réveil des filles un peu trop tôt à leurs goûts. Le dîner fut sous la houlette de la vengeance, les plus fiers revendiquaient leur acte, les plus peureux balançaient à qui mieux mieux et les autres attendaient que le vent passe. Ma position est claire, je laisse vengeance se faire. Alors suite au prochain... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Crème d'asperges pour Amélie

  Samedi matin, je pars au marché et Amélie ma belle soeur (celles des doughnuts verts) de Perpignan m'appelle, elle a un diner à préparer pour ce soir et a besoin d'inspiration. Pour les desserts elle n'a jamais de panne, elle en a déjà prévu au moins 2, mais elle a besoin d'aide pour les plats. Elle m'appelle depuis son jardin potager (qui en ferait réver plus d'un, moi la première ; une terre riche et fructueuse!). Dans ce jardin, elle a des petites fêves, celles que j'adore, des asperges, et une envie d'encornet. ... [Lire la suite]
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