14 avril 2017

Tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes

Ce tagine ou tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes est idéal pour accompagner l'agneau pascal. Très facile à réaliser il donnera du peps et de la légèreté à votre repas. Le plus long c'est d'éplucher les légumes.           En ces temps de réunion familiale, n'hesitez pas à mettre vos convives à contribution, ils trouveront le tajine encore meilleur !    Ingrédients pour 6 personnes Préparation 30 min, cuisson 30 minutes 1 bouquet d'artichauts violets 300... [Lire la suite]

10 novembre 2016

Tajine côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit

J'ai fait ce tajine aux côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit en mode récup. Ou comment je gère les désistements des ados aux déjeuner du WE. Quand il y a des ados dans une maison, c'est difficile de bien prévoir les quantités. En tous les cas ce tajine a été dévoré le lundi soir !   L'avantage de faire un tajine avec des côtelettes d'agneau est que c'est rapide, la viande n'a pas besoin de cuire longtemps et est très goûteuse. Je suis une inconditionnelle des petits artichauts violets et quand j'en... [Lire la suite]
19 mars 2014

Joues de lottes aux artichauts et aillet

Un grand classique du printemps chez moi, l'artichaut violet et l'aillet pour accompagner de jolies joues de lotte. Une recette simplissime dans l'air du temps ! Décorée avec les primevères du jardin, encore un de mes ingrédients fétiche de cette période.     Samedi dernier, j'ai musardé au marché à la recherche des produits du printemps. C'est encore poussif, les premières asperges ont pourtant fait leur apparition, elles viennent encore de loin ou sont à des prix prohibitifs. On trouve les premières petites... [Lire la suite]
17 août 2012

Le bleu en cuisine - Aout chez Cookingout - #3 Bourrache

  Plus tard, j'ai trouvée la bourrache, cette belle fleur au goût iodée, je suis devenue addicte et je l'ai déclinée sous de nombreuses formes. Cette année mes plantations de bourrache ne sont pas partie alors, je regarde avec nostalgie mes recettes, peut-être en trouverais-je lors de mes perrigrinations estivales, va savoir ? La bourrache parfume les sauces et réveille un bel artichaut La salade de patates et oeufs dur devient très fleur bleue avec la bourrache en compagnon   Et c'est avec le poisson qu'elle nous... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Tomates farcies aux petits légumes crus et à la mousse d'artichauts et de moutarde épicée Amora

La semaine dernière je n'ai pas cuisiné avant jeudi, j'étais en déplacement en Angleterre pour le boulot et j'ai donc retrouver avec plaisir toute une fine équipe jeudi soir pour un atelier avec les produits Amora. Nous étions 4 équipes avec chacune un panier différent et avec pour objectif de cuisiner une entrée, un plat et un formage. Nous avions à notre disposition, 3 sortes de moutarde, une épicée un peu sucrée, une moutarde forte et une semi-forte, des cornichons, de la mayonnaise et du Ketchup hot. Sous la houlette de Dorian,... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Fleur d'artichaut

Je cuisine tous les jours mais je n’ai pas le temps de prendre en photo et je ne fais pas de recettes très originales en ce moment. Alors en attendant que je trouve le temps de faire des recettes violettes, je délègue. Vous aurez dès une recette de Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur mon blog dès demain. Et je ne peux résister à vous mettre cette photo de fleur d’artichaut, je l’ai acheté chez mon marchand de légumes. Cette fleur en plus d’être belle avec son petit duvet violet sent très bon.
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21 juin 2009

Variation autour de l'artichaut ; avec l'écrevisse

Aujourd’hui, c’est la fête du printemps la mid sommar en Suède et la fête de la musique. Alors joyeuse fête à tous ! Je cours après le temps, je suis limite à chaque fois pour participer aux jeux mais l’artichaut en légume vedette Chez Inoule, ça je  ne pouvais pas passer à côté ! J’ai été élevé à l’artichaut poivrade cru trempé dans sa vinaigrette. J’ai réussi à transmettre ce goût à mes enfants... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Tagines aux oignons nouveaux et légumes verts

Un petit diner pour fêter le début des vacances avec des copains et une jolie table printannière pour honorer ce petit tagine aux oignons nouveaux et légumes vert. Le souvenir d'un bon moment passé ensemble tout simplement. Après avoir utiliser les fanes ou tiges d’oignons cliquer ici, je me suis attaquée au petits oignons nouveaux pour ajouter une nouvelle recette au légume vedette hébergé sur le blog les nectars de Maya cliquer ici. J’avais du monde et j’ai eu envie d’un petit tagine de légume ou l’oignon avait une place... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Artichaut barigoule et chorizo para picar

Les petits artichauts de poivrade arrivent, voici une recette pour les préparer à l’apéritif. Pour celle-ci il faut s’y prendre à l’avance. Eplucher les artichaut en conservant les cœurs et le maximum de feuilles. Les faire revenir dans une un peu d’huile et dans une casserole à bord haut. Ajouter une belle cuillère de tapenade rouge à la tomate séchée. Arroser d’un demi verre de vin blanc sec et laisser cuire à feu très doux et couvert pendant une heure. Laisser refroidir. Au moment de faire les brochettes, couper les artichauts... [Lire la suite]
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18 février 2009

Festival de légumes pour accompagner l'échalote

Voici une recette avec pleins de légumes et de saveurs. Et tout cela pour faire honneur à l’échalote si souvent cachée, hachée mais qui doit retrouver sa digne place dans  notre cuisine. Cela tombe bien elle est le légume vedette chez "Olala c'est bon" qui héberge pour cette quinzaine le jeu initiée par "Lavande de Lignes et Papilles". L’échalote est cuite avec des artichauts violets, les premières poivrades arrivent et j’ai du mal à attendre le printemps. Et pour les parfumer, j’ai ajouté un peu... [Lire la suite]